パスタやグラタンなど応用の効く万能ミートソースじょっちシェフのレシピ

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じょっち

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして。調理師養成施設で学び、ハワイアンレストランで2年間、厨房の現場を経験してまいりました。現在は、イタリアン・フレンチ・ハワイアンを中心に、ジャンルにとらわれず“おいしい家庭のごちそう”をお届けしています。私のモットーは「食材を無駄なく使いきること」。物価が上がる中でも、ご家庭の食材や冷蔵庫にあるもので、工夫しながら満足感のある一皿に仕上げるのが得意です。調理師としての基本を大切に、安心・丁寧に対応させていただきます。つくりおきできるパスタソースなどを中心に、お子さまから大人まで楽しんでいただけるメニューをご提案いたします。「ちょっとした外食気分をおうちで楽しみたい」「食材をムダなく使い切ってほしい」そんなときは、ぜひお声がけください。心を込めておつくりします。

職歴

ハワイアンレストラン2年

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

パスタやグラタンなど応用の効く万能ミートソース

おもてなし料理

作り置き

#作り置き

#便利

冷凍保存も効くため1食分ずつ小分けにして冷凍しておけばいつでも使えます！ご飯作るのが面倒な時などパスタを茹でてミートソースを絡めるだけで1品できちゃいます！そのまま食べるだけでもご飯に合うのでお弁当のおかずにも！

調理時間

60分

公開日

2025年12月3日

材料／2人分

玉ねぎ

1/2個

人参

1/3本

セロリ(指の太さくらいの)

5cm程

ひき肉

300ｇ

トマト缶(約400ｇ程)

1缶

オリーブオイル

大さじ1

ローリエ

1枚

塩

適量

コショウ

適量

赤ワイン

100ml

ナツメグ(あれば)

少々

作り方

玉ねぎ、人参、セロリ(以降①)を細めのみじん切りにする(1mm角くらい)

フライパンにオリーブオイル、ニンニクを入れて弱火で軽く炒める

ニンニクの香りが出てきたら①、ローリエを入れて水分を飛ばすイメージで炒める

ひき肉を入れ塩、コショウ、ナツメグを入れざっくり炒める

ひき肉の色が変わってきたら赤ワインを入れてアルコールを飛ばす

トマト缶を入れて時々かき混ぜつつ弱火で15～20分煮込む

水分が飛んで濃度が出てきたら塩、コショウで味を整えて完成

ポイント

簡単な材料で済ませたい場合はセロリやローリエ、ナツメグはなくても美味しく作れます。ひき肉の種類はお好みで大丈夫です！ボロネーゼやミートグラタン、お弁当のおかずなどに活用できます！冷蔵で3日、冷凍で2週間を目安にお召し上がりください。