冷凍の作り置きにも！チキンのトマト煮込みじょっちシェフのレシピ

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じょっち

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして。調理師養成施設で学び、ハワイアンレストランで2年間、厨房の現場を経験してまいりました。現在は、イタリアン・フレンチ・ハワイアンを中心に、ジャンルにとらわれず“おいしい家庭のごちそう”をお届けしています。私のモットーは「食材を無駄なく使いきること」。物価が上がる中でも、ご家庭の食材や冷蔵庫にあるもので、工夫しながら満足感のある一皿に仕上げるのが得意です。調理師としての基本を大切に、安心・丁寧に対応させていただきます。つくりおきできるパスタソースなどを中心に、お子さまから大人まで楽しんでいただけるメニューをご提案いたします。「ちょっとした外食気分をおうちで楽しみたい」「食材をムダなく使い切ってほしい」そんなときは、ぜひお声がけください。心を込めておつくりします。

職歴

ハワイアンレストラン2年

食に関する保有資格

調理師免許

メディア掲載出演実績

冷凍の作り置きにも！チキンのトマト煮込み

作り置き

#作り置き

#冷蔵庫整理

玉ねぎは甘味を出す理由で使用していますが、玉ねぎ以外の野菜はレシピ通りの野菜に限らず、冷蔵庫に余っている野菜でも構いません。冷凍保存もできる作り置きにも便利なレシピです！

調理時間

60分

公開日

2025年12月12日

材料／2人分

鶏もも肉

2枚

玉ねぎ

1/2個

ナス

1本

アスパラ

3本

トマト缶

1缶

ニンニクチューブ

2cm

塩

適量

コショウ

適量

ローリエ(あれば)

1枚

オリーブオイル

大さじ2

作り方

玉ねぎは2cm角の1口サイズ、ナスは乱切りにする

フライパンにニンニクチューブを入れ色づき始めたら玉ねぎを入れ色づき始めたら玉ねぎを入れサッと炒める

1口大に切った鶏肉を入れて塩、コショウをし、肉全体の色がほぼ変わったらトマト缶を入れる

弱火にしてローリエを入れ時々かき混ぜつつ20～30分煮る

アスパラの根の方の皮を軽く向いて2cm程の長さに切り塩ゆでする

ナスを180度の油できつね色になるまで揚げる

お皿に盛り付けてナスとアスパラを飾りつけて残りのオリーブオイル大さじ1を回しかける

ポイント

ナスを揚げるかそのまま煮込むかはお好みで構いません。揚げると香ばしさも出るため今回はアクセントとして使用しました。アスパラなどの青物ははじめから煮込んでしまうと色が悪くなってしまうので盛り付けの際に飾ってください。