Name: 魚介のハーブマリネ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 海老 50g; たこ 50g; いか 50g; お好みのハーブ 適量; オリーブオイル 大4; 白ワイン 大2; 柑橘 少々; モッツァレラチーズ １P; にんにくすりおろし １g

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クリハラ

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\ このレシピのシェフ /

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フランス料理中心に、西洋料理全般を経験してきました。お客様目線で、与えられた環境や食材で、最適解な料理をご提案できるように頑張りますので宜しくお願いいたします！

職歴

2008年～2019年　ホテルニューオータニ(サツキ、トゥール・ダルジャンの2店舗) 2019年～2020年　レストランサンパウ 2020年～2023年　エスプリドタイユヴァン 2023年～　　　　会員制サロン

食に関する保有資格

調理師免許ソムリエ

メディア掲載出演実績

エノテカnote https://note.com/enoteca/n/ncb1304546bbd

魚介のハーブマリネ

作り置き

おもてなし料理

#フレンチ

特別な調味料は使わず、お好きなシーフードで楽しめる、シンプルなマリネです。パンやパスタを添えて、ワインにも合います。野菜を入れても美味しいです。冷やしてどうぞ！

調理時間

15分

公開日

2025年6月18日

材料／2人分

海老

50g

たこ

50g

いか

50g

お好みのハーブ

適量

オリーブオイル

大4

白ワイン

大2

柑橘

少々

モッツァレラチーズ

１P

にんにくすりおろし

１g

作り方

魚介に火を入れる。白ワイン少量で蒸す

魚介を汁と一緒に冷ます

残りの食材を合わせて、塩胡椒で味整える

ポイント

最後に柑橘の皮を削っていれると風味よく仕上がります。