パウンドケーキ型でつくるお手軽キッシュ TAKEシェフのレシピ

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TAKE

デビュー

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大手製菓会社や結婚式場で働いた後フリーランスの道へ、パティシエとして、チョコレートやケーキ、焼き菓子の製造販売、シェアキッチンでのカフェ出店、お菓子作り教室や、出張料理人としてフランス料理を中心としたコース料理の提供などを行なっています。

職歴

製菓会社1年6か月結婚式場1年パティシエ2年出張料理人2年

食に関する保有資格

食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

パウンドケーキ型でつくるお手軽キッシュ

おもてなし料理

作り置き

#ワインに合う

#作り置き

　15×5cmくらいのサイズのパウンドケーキ型で作ることを想定しています。　個人的に、フランスの伝統的な家庭料理の中では、日本での知名度がナンバーワンだと思っている、キッシュロレーヌ。　卵と生クリーム、スモークベーコンをたっぷり詰めた香ばしいパイです。　このレシピでは、土台となるパイの部分をより香ばしさとザクザク感が際立つチーズクッキーに変更しています。　紅茶やコーヒーと合わせて朝ごはんやおやつに、ワインなどお酒と合わせておつまみにももってこいの一品です。

調理時間

60分

公開日

2025年7月28日

材料／2人分

卵

1個

牛乳

50cc

お好みのチーズ

お好みの量

ほうれん草

1束

ベーコン

30g程度

薄力粉

40g

粉チーズ

15g

バター

25g

砂糖

10g

胡椒

お好みで

作り方

バターは室温にもどし、薄力粉はふるう。オーブンを180度に予熱しておく

バターと砂糖を合わせ、砂糖が溶けるまで混ぜる

2.にふるった薄力粉、粉チーズ、お好みで胡椒を加えて混ぜる

3.をパウンドケーキ型に敷き込み、フォーク等で何箇所か穴を開け、180度のオーブンで15分量焼く

下茹でしたほうれん草、細切りにしたベーコンを分量外のバターで炒め、塩と胡椒で味を整えて、粗熱をとる

卵をほぐし、牛乳、チーズ、5.と、お好みで胡椒を加えてまぜる

4.に6.を流し込み、180度のオーブンで20分焼いて完成

ポイント

4.のタイミングでクッキー生地が柔らかくて扱いにくい場合は10分ほど冷蔵庫で冷やしてください。お好みで具材に玉ねぎ、きのこ類、根菜類を入れるとさらに美味しく召し上がっていだだけます。