食感と野菜の甘味を楽しむ、もち麦入りスープ SaToMiシェフのレシピ

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SaToMi

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ご覧いただきありがとうございます。医療機関での仕事を通し、どんな不調・病気に対してもアプローチは食事からはじまることを体感し、腸活・発酵を学ぶきっかけになりました。腸内には免疫細胞の70％・幸せホルモンもの90％が存在します。食事改善を機に、慢性疲労が改善し日々穏やかな暮らしを送れることができています。

職歴

食に関する保有資格

🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(2026年1月) インナービューティープランナー

メディア掲載出演実績

考案レシピ書籍掲載考案レシピweb掲載

食感と野菜の甘味を楽しむ、もち麦入りスープ

作り置き

おもてなし料理

#腸活

#便秘改善

もち麦のぷちぷちとレンコンのしゃきしゃきとした食感で、よく噛むことを楽しんでいただけるスープです。玉ねぎとかぼちゃから甘味が出るので少ない調味料で仕上がります。

調理時間

30分

公開日

2025年9月29日

材料／2人分

たまねぎ

みじん切り１/４個

にんじん

さいのめ切り１/２個

レンコン

角切り50ｇ

かぼちゃ

薄切りにして一口サイズに切る50ｇ

もち麦

乾燥10ｇ

水

100ｍｌ

豆乳

50ｍｌ4

白味噌・あるいは普通の味噌

大さじ1/2

作り方

鍋に大さじ2の水、たまねぎにんじんレンコンかぼちゃの順に入れ、ひとつまみの塩を振り蒸し煮にする。

別の鍋でもち麦を茹でる。茹で上がったらざるにあげる。（茹で時間は商品の袋の説明などに従う）

①の鍋に水を入れ沸騰する直前で火を止め、白味噌を溶き入れる。豆乳を入れ、沸騰する直前で火を止める。

器に盛り、②のもち麦を入れる。

ポイント

甘味を楽しむならたまねぎ、かぼちゃはお使いいただきその他の野菜類はお手元にある、お好みの食感の野菜をお使いいただいても大丈夫です。