4.9 (26)
新潟県 佐渡市
ゆかりシェフの情報
| 職歴 | プチ断食宿泊施設:全メニュー開発。 野菜レストラン:調理・ホール業務。 保育園2園:献立作成と調理。 食育サイト:献立監修と記事執筆。 食材情報サイト:記事執筆と監修。 食育講師としてセミナー実施。 |
| 食に関する保有資格 | ・管理栄養士 ・食生活アドバイザー ・マクロビオティックセラピスト ・サプリメト管理士 ・認知症予防食生活支援指導員 |
| メディア掲載出演実績 | ・フリーペーパー『couleur』2020年5月号～隔月 （幼児向け野菜レシピの紹介コラムを担当） ・雑誌『サンキュ!』2020年11月号「Find your #39 like./Pick upサンキュ!STYLEライター」 ・雑誌『CUTiE』2014年7月号 (断食施設のメニュー監修管理栄養士として紹介) ・佐渡テレビ『佐渡ごはん ～シーズン5～ 旬なレシピ編』2022年4月、佐渡市の企画番組にレシピ提案、調理担当として出演 ・佐渡テレビ『ニュースアイランド』2021年7月～2022年7月、自身企画の食育番組に出演 ・テレビ東京『ガイアの夜明け』 2020年2月4日「あなたを変える新サービス」 ・NHK 『あさイチ』 2019年10月3日「注目のシェアリングサービス」 ・テレビ東京『TOKYO STARTUP DEGAWA 2019夏』2019年8月24日「専属シェフなのに低価格!出張作り置き料理」 |
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
今回も手早く下記11品を仕上げてくださいました。 1大豆入りミートソース2豚バラチャンプルー3キャベツとじゃがいものだし和え4たらの野菜あんかけ5アスパラガスの肉巻き6鶏ささみ肉のキャベツ蒸し(醤油/チーズ)7トマトの卵とじ8やわらか大根のだし浸し9アスパラガスとじゃがいものガレット10ピーマンの白和え11キャベツのカレー味噌煮込み カレーパウダーと味噌やトマトと味噌等どれも私には思い付かない味付けの工夫で離乳食のバリュエーションが格段に広がりました。 また今回は子どもの苦手なトマト料理にも挑んでいただき、見事完食!トマト克服への兆しが見えたことも驚きです。
5.0
味付け : 5.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
下記11品を手早く仕上げてくださいました。1キャベツとにんじんのおかか和え2白菜のクリーム煮3たらの甘酢浸し4白菜とひき肉の春雨煮込み5豆腐とキャベツのコールスロー風6野菜たっぷり中華風そぼろ炒め7しらす入りにんじんしりしり8ノンオイルいも餅9ほうれん草と油揚げのごま和え10油揚げとしめじとねぎの生姜味噌汁11焼きコロッケ風 野菜が苦手な息子の為に、ひき肉や豆腐と和えたり、下ゆでをする等工夫を凝らしたメニューを考案してくださり、大変感激しています。 また是非よろしくお願いいたします。
4.7
味付け : 4.0
品数や献立の組合せ : 5.0
コミュニケーション : 5.0
野菜たっぷりの彩豊かなメニューを作ってくださいました。素材の味を生かして下さり、ヘルシーでした。こちらが薄味とお伝えしていたので、本当に薄味だったのですが、いろいろとアレンジの方法もフォローしてくださいました。時間帯から出来上がったものから即頂いたのですが、特にハンバーグが人気で飛ぶように売れました。またぜひお願い致します。 1つくねスープ 2芋餅(下ごしらえ) 3酒とほうれん草のホワイトソース煮 4ほうれん草と切り干し大根のナムル風 5しらたきと油揚げの味噌煮込み 6しらすとチーズのチヂミ(かぶの葉、パプリカ) 7切り干し大根とパプリカの味噌和え 8豚バラきんぴら(れんこん、にんじん) 9ひじきと豆腐のハンバーグ 10鶏もも肉とかぶのみぞれあん 11かぶとひじきのしらす和え
佐渡と新潟には日本海の荒波が横たわっていて、リモートで行いましたので味付けの評価はできません。しかし美味しそうで食べに行きた〜いと思いました。絶対5です。 食品ロス削減がテーマでしたが、身近な食材で上手に野菜を使い切るアイディアがいっぱいでした。 食材も身近なものでしたから、早速作ってみたいと思います。