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sayuri
4.9 (56)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
ABCCookingStudioで約5年間勤務。料理、パン、ケーキの授業を担当。
毎月500名の生徒様を担当し、店長も経験。
子供の食育の授業を受け持ち、離乳食や妊婦食の授業も担当。
食に関する保有資格
ABCCookingStudio 料理講師ライセンス、ケーキ講師ライセンス
ABCCookinguStudio パン講師
ヘルスフードカウンセラー
離乳食アドバイザー
ミールプレップ
メディア掲載出演実績
・『LEE web』2018年11月27日「自宅に料理人がやってくる!出張つくりおきサービス『シェアダイン』を産後ママがお試し!」 ・『メトロガイド』2018年9月15日「いざという時のために!誰もがすぐ作れる!非常時・災害時に使える、日本の伝統食を使ったポリ袋レシピ」 ・『Chiik!』2018年5月18日「食の悩みはシェアダインで解決!家族が喜ぶ作り置き料理をプロが提案」 ・BS12 2020年4月18日「ドランクドラゴンのバカ売れ研究所！」
完熟トマトの麻婆豆腐
トマトのほどよい酸味とケチャップの甘みを合わせた、辛くない麻婆豆腐です。豚ひき肉のうまみとトマトの旨味で、子供もパクパク食べてくれます。
※辛い味がお好みの場合は、ケチャップの代わりに豆板醤小さじ1/2を使用してもOK！
調理時間30分
公開日2026年9月23日
調理時間公開日材料／2人分
絹豆腐
1/2丁（150g）
トマト
1/2個（100g）
豚ひき肉
100g
長ねぎ
4~5センチ
しょうが（入れなくてもOK）
少々
にんにく（入れなくてもOK）
少々
サラダ油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
※辛くする場合：豆板醤
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
水
100ml
水溶き片栗粉
適量
作り方
1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（500W）で3分ほど加熱し、水切りする。2
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。3
トマトは3cm角に切る。4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。5
玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。6
トマトを加え、少し形が崩れて水分が出てくるまで炒める。7
※辛くする場合は、ここで豆板醤を加えて一緒に炒める。8
水、ケチャップ、醤油、鶏ガラスープの素、砂糖を加えて混ぜる。9
豆腐を3cm角に切って加え、崩さないようにやさしく混ぜながら3～5分ほど煮る。10
水溶き片栗粉を少しずつ加え、やさしく混ぜながらとろみをつける。ひと煮立ちさせたら完成。ポイント
トマトは大きめに切ると、加熱しても形が残り、トマトの存在感を楽しめます。
ひき肉をしっかり炒めてから調味料を加えることで、肉のうまみが引き立ちます。
豆腐を加えたら煮崩れしないよう、やさしく混ぜるのがポイントです。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけると、具材とたれがよく絡み、ごはんにかけても食べやすくなります。
辛い味がお好みの場合は、ケチャップの代わりに豆板醤を加えてアレンジできます。完熟トマトの麻婆豆腐
トマトのほどよい酸味とケチャップの甘みを合わせた、辛くない麻婆豆腐です。豚ひき肉のうまみとトマトの旨味で、子供もパクパク食べてくれます。
※辛い味がお好みの場合は、ケチャップの代わりに豆板醤小さじ1/2を使用してもOK！調理時間30分公開日2026年9月23日
調理時間公開日sayuri
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職歴
ABCCookingStudioで約5年間勤務。料理、パン、ケーキの授業を担当。
毎月500名の生徒様を担当し、店長も経験。
子供の食育の授業を受け持ち、離乳食や妊婦食の授業も担当。
食に関する保有資格
ABCCookingStudio 料理講師ライセンス、ケーキ講師ライセンス
ABCCookinguStudio パン講師
ヘルスフードカウンセラー
離乳食アドバイザー
ミールプレップ
メディア掲載出演実績
・『LEE web』2018年11月27日「自宅に料理人がやってくる!出張つくりおきサービス『シェアダイン』を産後ママがお試し!」 ・『メトロガイド』2018年9月15日「いざという時のために!誰もがすぐ作れる!非常時・災害時に使える、日本の伝統食を使ったポリ袋レシピ」 ・『Chiik!』2018年5月18日「食の悩みはシェアダインで解決!家族が喜ぶ作り置き料理をプロが提案」 ・BS12 2020年4月18日「ドランクドラゴンのバカ売れ研究所！」
材料／2人分
絹豆腐
1/2丁（150g）
トマト
1/2個（100g）
豚ひき肉
100g
長ねぎ
4~5センチ
しょうが（入れなくてもOK）
少々
にんにく（入れなくてもOK）
少々
サラダ油
大さじ1
ケチャップ
大さじ1
※辛くする場合：豆板醤
小さじ1/2
醤油
大さじ1/2
鶏ガラスープの素
小さじ1/2
砂糖
小さじ1/2
水
100ml
水溶き片栗粉
適量
作り方
1
豆腐はキッチンペーパーで包み、耐熱皿にのせて電子レンジ（500W）で3分ほど加熱し、水切りする。2
玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。3
トマトは3cm角に切る。4
フライパンにサラダ油を熱し、にんにく、しょうが、玉ねぎを入れて炒める。5
玉ねぎがしんなりしたら豚ひき肉を加え、肉の色が変わるまで炒める。6
トマトを加え、少し形が崩れて水分が出てくるまで炒める。7
※辛くする場合は、ここで豆板醤を加えて一緒に炒める。8
水、ケチャップ、醤油、鶏ガラスープの素、砂糖を加えて混ぜる。9
豆腐を3cm角に切って加え、崩さないようにやさしく混ぜながら3～5分ほど煮る。10
水溶き片栗粉を少しずつ加え、やさしく混ぜながらとろみをつける。ひと煮立ちさせたら完成。ポイント
トマトは大きめに切ると、加熱しても形が残り、トマトの存在感を楽しめます。
ひき肉をしっかり炒めてから調味料を加えることで、肉のうまみが引き立ちます。
豆腐を加えたら煮崩れしないよう、やさしく混ぜるのがポイントです。
仕上げに水溶き片栗粉でとろみをつけると、具材とたれがよく絡み、ごはんにかけても食べやすくなります。
辛い味がお好みの場合は、ケチャップの代わりに豆板醤を加えてアレンジできます。レシピをシェアする