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あいの
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
フレンチビストロ 3年
洋菓子店カフェ 3年
和食ファミリーレストラン 4年
小学校給食 6年
保育園給食 13年
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
きのこたっぷりちゃんちゃん焼き風鮭のホイル焼き
きのこと野菜のみそ味ベースのものを、鮭の切り身に乗せてホイルに包んでグリルで焼きます。
ご飯のおかす、お酒のおつまみにも合います。
調理時間分
公開日2026年3月21日
調理時間公開日材料／2人分
鮭の切り身
2〜3枚
しめじ
1/2P
舞茸
1/2P
えのき
1/2P
玉ねぎ
1/3
ニンジン
1/4
ピーマン
１個
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖又は味醂
小さじ1
サラダ油又はごま油
大さじ1〜2
作り方
1
玉ねぎはスライス、ニンジンとピーマンは千切り、キノコ類は食べやすい大きさにきっておく。2
フライパンに油を引いて、玉ねぎ、ニンジンを炒める。3
2、がしんなりしたらキノコ類を入れて少々塩を降って炒める。4
キノコがしんなりしたら、味噌、醤油、砂糖を入れて全体に馴染む様に炒める。5
ピーマンを入れたら火を止める。6
ホイルに切り身を置き、その上に炒めた物を乗せて包む。7
魚焼きグリルで焼く。ポイント
もっと野菜でボリュームを出したい時は、キャベツを刻んで入れても美味しいです。
ホイルに鮭を直接置かずに、下に生のままのキノコ類を少し敷いておくと、焦げ付きの防止になります。
具を乗せた最後にバターをひとかけら置いて焼くと、コクがでます。
甘さが欲しい方は砂糖で調整してみてください。
味噌の種類によって、味の濃さに違いがあるのでお好みで調整してください。きのこたっぷりちゃんちゃん焼き風鮭のホイル焼き
きのこと野菜のみそ味ベースのものを、鮭の切り身に乗せてホイルに包んでグリルで焼きます。
ご飯のおかす、お酒のおつまみにも合います。調理時間分公開日2026年3月21日
調理時間公開日あいの
デビュー
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職歴
フレンチビストロ 3年
洋菓子店カフェ 3年
和食ファミリーレストラン 4年
小学校給食 6年
保育園給食 13年
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
材料／2人分
鮭の切り身
2〜3枚
しめじ
1/2P
舞茸
1/2P
えのき
1/2P
玉ねぎ
1/3
ニンジン
1/4
ピーマン
１個
味噌
大さじ1
醤油
小さじ1
砂糖又は味醂
小さじ1
サラダ油又はごま油
大さじ1〜2
作り方
1
玉ねぎはスライス、ニンジンとピーマンは千切り、キノコ類は食べやすい大きさにきっておく。2
フライパンに油を引いて、玉ねぎ、ニンジンを炒める。3
2、がしんなりしたらキノコ類を入れて少々塩を降って炒める。4
キノコがしんなりしたら、味噌、醤油、砂糖を入れて全体に馴染む様に炒める。5
ピーマンを入れたら火を止める。6
ホイルに切り身を置き、その上に炒めた物を乗せて包む。7
魚焼きグリルで焼く。ポイント
もっと野菜でボリュームを出したい時は、キャベツを刻んで入れても美味しいです。
ホイルに鮭を直接置かずに、下に生のままのキノコ類を少し敷いておくと、焦げ付きの防止になります。
具を乗せた最後にバターをひとかけら置いて焼くと、コクがでます。
甘さが欲しい方は砂糖で調整してみてください。
味噌の種類によって、味の濃さに違いがあるのでお好みで調整してください。レシピをシェアする