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あいの
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
フレンチビストロ 3年
洋菓子店カフェ 3年
和食ファミリーレストラン 4年
小学校給食 6年
保育園給食 13年
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
お肉がメインのバルサミコの酢豚
通常の酢豚とは違いお肉メインの酢豚です。
お肉はコロコロではなく、5〜6ミリの厚さのスライスを使い、ケチャップ等は使用しないバルサミコとお醤油で味付けするちょっと大人な酢豚です。
レンコンを合わせても合います。
調理時間分
公開日2026年3月21日
調理時間公開日材料／2人分
豚肉
200g
a塩
少々
a酒
少々
a卵
1/2
a小麦粉
大さじ2
a片栗粉
大さじ2
a水
大さじ2
bバルサミコ
大さじ2
b酢
大さじ1
b砂糖
大さじ2
b醤油
大さじ2
b水
大さじ3
b片栗粉
小さじ1
ニンニク
ひとかけら
とうがらし
1本
長ネギ
5センチ
油
適宜
作り方
1
aの下味を作る。2
作った下味に肉を漬ける。3
bの合わせ調味料を作る。4
下味に漬けた肉を2〜3センチの油で揚げ焼きする。5
フライパンに大さじ1の油を入れ、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で炒める。6
5にbの合わせ調味料を入れ中火で加熱する。7
とろみがついたら、揚げ焼きした肉を入れて絡める。8
盛り付けて、上に白髪ネギを乗せる。ポイント
肉は好きな部位で構いませんが、厚さが5〜6ミリの方が美味しく出来上がります。
バルサミコは年数や品質の違いで甘味が多少違いますので、酸味が強すぎる場合は砂糖を少し多めにする事も良いかと思います。
お肉がメインのバルサミコの酢豚
通常の酢豚とは違いお肉メインの酢豚です。
お肉はコロコロではなく、5〜6ミリの厚さのスライスを使い、ケチャップ等は使用しないバルサミコとお醤油で味付けするちょっと大人な酢豚です。
レンコンを合わせても合います。調理時間分公開日2026年3月21日
調理時間公開日あいの
デビュー
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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
フレンチビストロ 3年
洋菓子店カフェ 3年
和食ファミリーレストラン 4年
小学校給食 6年
保育園給食 13年
食に関する保有資格
調理師免許
メディア掲載出演実績
材料／2人分
豚肉
200g
a塩
少々
a酒
少々
a卵
1/2
a小麦粉
大さじ2
a片栗粉
大さじ2
a水
大さじ2
bバルサミコ
大さじ2
b酢
大さじ1
b砂糖
大さじ2
b醤油
大さじ2
b水
大さじ3
b片栗粉
小さじ1
ニンニク
ひとかけら
とうがらし
1本
長ネギ
5センチ
油
適宜
作り方
1
aの下味を作る。2
作った下味に肉を漬ける。3
bの合わせ調味料を作る。4
下味に漬けた肉を2〜3センチの油で揚げ焼きする。5
フライパンに大さじ1の油を入れ、ニンニク、唐辛子を入れて弱火で炒める。6
5にbの合わせ調味料を入れ中火で加熱する。7
とろみがついたら、揚げ焼きした肉を入れて絡める。8
盛り付けて、上に白髪ネギを乗せる。ポイント
肉は好きな部位で構いませんが、厚さが5〜6ミリの方が美味しく出来上がります。
バルサミコは年数や品質の違いで甘味が多少違いますので、酸味が強すぎる場合は砂糖を少し多めにする事も良いかと思います。
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