Name: 木須肉（きくらげと玉子の炒め物）
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 豚肉 150; きくらげ 15; 小松菜 1袋; 白ネギ 1/2本; 塩 少々; こしょう 小さじ1と1/2; 中華スープの素 15g; 片栗粉 適量; 卵 2個

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岸上隆英

デビュー

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はじめまして岸上隆英（きしがみたかひで）です。昔から調理に興味を持ち家族に料理を作ってきました。そして、その時の家族からの「おいしい」などの言葉が忘れられず調理の道に進む事にきめました。

職歴

パテスリーフリアンにて洋菓子（主に生菓子）を学びマノスカフェにてパスタやサンドイッチなどのカフェ料理をしていました。その後ホテルニューオウミ「桂林」にて中華の点心を主に学んでいました。現在、店舗にて中華料理の調理をしています。

食に関する保有資格

調理師免許シェアダイン衛生研修受講済

メディア掲載出演実績

木須肉（きくらげと玉子の炒め物）

おもてなし料理

お弁当

#中華

#おもてなし

きくらげの歯ごたえとふんわりたまごに小松菜白ネギ豚肉の中華家庭料理

調理時間

30分

公開日

2026年6月16日

材料／2人分

豚肉

150

きくらげ

小松菜

1袋

白ネギ

1/2本

塩

少々

こしょう

小さじ1と1/2

中華スープの素

15g

片栗粉

適量

卵

2個

作り方

きくらげを水（お湯）で戻す

玉子をとき塩、コショウで味付けししっかりと溶く

フライパンに少し多めの油で溶き卵を入れふんわりと焼く

焼けたら卵を一度お皿に鍋からとりだす

同じ鍋にもう一度油をひき白ネギを炒め香りを出し香りが出たら豚肉を入れ炒める

豚肉が色づいたら小松菜、きくらげを入れ炒める

小松菜が軽くしんなりしたらスープを入れ塩、コショウ、醤油で味付けをする

水溶きかたくりでトロミをつけて分けていた卵を加えて全体に混ざるように炒め完成

ポイント

豚肉と玉子と小松菜を炒めアクセントに和えた中華炒めです。お好みで小松菜を違う葉野菜に変えることはできます。