エビのマヨネーズ和え（エビマヨ）岸上隆英シェフのレシピ

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岸上隆英

デビュー

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はじめまして岸上隆英（きしがみたかひで）です。昔から調理に興味を持ち家族に料理を作ってきました。そして、その時の家族からの「おいしい」などの言葉が忘れられず調理の道に進む事にきめました。

職歴

パテスリーフリアンにて洋菓子（主に生菓子）を学びマノスカフェにてパスタやサンドイッチなどのカフェ料理をしていました。その後ホテルニューオウミ「桂林」にて中華の点心を主に学んでいました。現在、店舗にて中華料理の調理をしています。

食に関する保有資格

調理師免許シェアダイン衛生研修受講済

メディア掲載出演実績

エビのマヨネーズ和え（エビマヨ）

食物アレルギー

おもてなし料理

#メイン料理

コンデンスミルクとマヨネーズ、酢、ケチャップを合わせた酸味と甘さを加えたオーロラソース風のマヨソースで和えたエビマヨからしを少量加えて少し大人と味にもできます。ブロッコリーとフライドポテトを加えて香ばしく調理しています。からしを加えると大人の味にもできます。

調理時間

15分

公開日

2026年6月23日

材料／2人分

えび

10匹

ブロッコリー

1/2房

フライドポテト

8本

マヨネーズ

100g

コンデンスミルク

30g

ケチャップ

10g

からし

塩、コショウ

酢

大1

天ぷら粉

適量

作り方

マヨネーズ、コンデンスミルク、塩、コショウ、酢を合わさせマヨネーズソースを作り冷蔵庫で冷やしておく

ポイント

マヨネーズにコンデンスミルクで甘さを加えてマヨソースを作ってみました。