辛そうで辛くない食べるラー油岸上隆英シェフのレシピ

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岸上隆英

デビュー

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はじめまして岸上隆英（きしがみたかひで）です。昔から調理に興味を持ち家族に料理を作ってきました。そして、その時の家族からの「おいしい」などの言葉が忘れられず調理の道に進む事にきめました。

職歴

パテスリーフリアンにて洋菓子（主に生菓子）を学びマノスカフェにてパスタやサンドイッチなどのカフェ料理をしていました。その後ホテルニューオウミ「桂林」にて中華の点心を主に学んでいました。現在、店舗にて中華料理の調理をしています。

食に関する保有資格

調理師免許シェアダイン衛生研修受講済

メディア掲載出演実績

辛そうで辛くない食べるラー油

作り置き

#おやつ

#おつまみ

辛そうで辛くない食べるラー油です。ご飯のお供に酒の肴にまたおやつや冷や奴やサラダにかけてドレッシングにも使え保存も2,3ヶ月は持ちます。

調理時間

20分

公開日

2026年6月25日

材料／2人分

韓国産唐辛子（輪切り）

25g

白ネギ（青い部分）

1〜2本分

塩昆布

20g

フライドオニオン

15g

フライドガーリック（お好みで）

10g

白ゴマ

柿の種

15g

ピーナッツ

ふりかけ

20g

かつお節

砂糖

塩、

少々

味の素

コチュジャン

大s1強

醤油

小s2.5

サラダ油

250cc

作り方

ネギの青い部分を油で温めて香りを出す

ポイント

柿の種がアクセントとなってご飯のお供やおつまみまたおやつにもなる一品です。