熟成黒酢のスペアリブ酢豚岸上隆英シェフのレシピ

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岸上隆英

デビュー

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はじめまして岸上隆英（きしがみたかひで）です。昔から調理に興味を持ち家族に料理を作ってきました。そして、その時の家族からの「おいしい」などの言葉が忘れられず調理の道に進む事にきめました。

職歴

パテスリーフリアンにて洋菓子（主に生菓子）を学びマノスカフェにてパスタやサンドイッチなどのカフェ料理をしていました。その後ホテルニューオウミ「桂林」にて中華の点心を主に学んでいました。現在、店舗にて中華料理の調理をしています。

食に関する保有資格

調理師免許シェアダイン衛生研修受講済

メディア掲載出演実績

熟成黒酢のスペアリブ酢豚

作り置き

#メイン料理

黒酢香るスペアリブ酢豚です。じっくり煮込んでホロリと柔らかい骨付きスペアリブにコク深い黒酢あんが絡む。酸っぱすぎず、まろやかな甘みも調整できお子様もパクパクできます。ビールにも白ご飯にも合う、大満足のおかずです。

調理時間

70分

公開日

2026年7月1日

材料／2人分

スペアリブ

玉ねぎ

1/4

ピーマン

1/2

赤パプリカ

1/2

にんじん

1／3本

醤油

100

砂糖

250

酢

100

黒酢

塩、胡椒

少々

青ネギ頭

1本分

作り方

スペアリブに塩コショウをする

ポイント