Name: 鯵の梅しそロール揚げ
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 卸し鯵 6枚; 梅干し 2つ; 大葉 6枚; 米粉 大さじ2; サラダリーフ 適量; ひじきの煮物 適量

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ハービー純子

デビュー

\ このレシピのシェフ /

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管理栄養士として病院や学校で15年の経験を持ち、治療食から日常の健康づくりまで幅広く対応しています。

職歴

管理栄養士｜病院勤務12年・学校勤務3年病院での栄養管理・栄養指導を12年経験。調理師養成施設（高校）で栄養学・スポーツ栄養学の講師経験（3年）があります。イギリス・ロンドン留学中には和食レストランの厨房業務にも従事しました。

食に関する保有資格

管理栄養士、調理師、（元）病態栄養専門管理栄養士

メディア掲載出演実績

鯵の梅しそロール揚げ

作り置き

#アレルギー対応可

三枚に卸した鯵に梅干しペーストを塗り、大葉を挟んでくるりと巻いてサクッと揚げました。梅干しのほどよい塩味と大葉の爽やかな香りが鯵の旨みを引き立てるので、下味の塩は不要。お弁当や作り置きにも向いた一品です。

調理時間

30分

公開日

2026年6月30日

材料／2人分

卸し鯵

6枚

梅干し

2つ

大葉

6枚

米粉

大さじ2

サラダリーフ

適量

ひじきの煮物

適量

作り方

鯵の三枚卸しに梅干しペーストを薄く塗り、大葉をのせる。

鯵を端からくるりと巻き、形を整える。

全体に米粉をまぶし、油できつね色になるまで揚げる。

器に盛り付け、サラダリーフとひじきの煮物を添えたら完成。

ポイント