Name: おうちでタイ料理〜パッタイ
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: タイビーフン 50g; エビ 30g; にら 1/2本; もやし 30g; 卵 1個; 豆腐 1/2丁; 干しエビ 5g; 塩 適量; こしょう 適量; しょうゆ 大さじ2; はちみつ 大さじ1; ピーナッツ 適量; ナンプラー 適量; ライム 1/6個

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ハービー純子

デビュー

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管理栄養士として病院や学校で15年の経験を持ち、治療食から日常の健康づくりまで幅広く対応しています。

職歴

管理栄養士｜病院勤務12年・学校勤務3年病院での栄養管理・栄養指導を12年経験。調理師養成施設（高校）で栄養学・スポーツ栄養学の講師経験（3年）があります。イギリス・ロンドン留学中には和食レストランの厨房業務にも従事しました。

食に関する保有資格

管理栄養士、調理師、（元）病態栄養専門管理栄養士

メディア掲載出演実績

おうちでタイ料理〜パッタイ

作り置き

#アレルギー対応

#アジアン料理

タイビーフンをエビ、にら、卵、豆腐、干しエビと一緒に香ばしく炒めた、タイの定番焼きそば。仕上げに砕いたピーナッツとライムを添え、プリックナンプラーをプラスすると、本場さながらの味わいが楽しめます。

調理時間

25分

公開日

2026年6月30日

材料／2人分

タイビーフン

50g

エビ

30g

にら

1/2本

もやし

30g

卵

1個

豆腐

1/2丁

干しエビ

塩

適量

こしょう

適量

しょうゆ

大さじ2

はちみつ

大さじ1

ピーナッツ

適量

ナンプラー

適量

ライム

1/6個

作り方

タイビーフンを表示時間どおりに戻し、水気を切る。

豆腐を炒めて軽く焼き色をつけ、一度取り出す。続けて卵を炒り卵にして取り出す。

エビと干しエビを炒め、にら、もやし、タイビーフン、炒めた豆腐と卵を加える。

塩・こしょう・しょうゆ・はちみつ・ナンプラーで味付けし、全体を炒め合わせる。

器に盛り付け、砕いたピーナッツを散らす。お好みでライムを添え、プリックナンプラーをかけて完成。

ポイント