Name: 彩り野菜とチキンのビーフン
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: ビーフン 50g; 鶏ささみ 3本; ピーマン 2個; 赤パプリカ 1/2個; 黄パプリカ 1/2個; しいたけ 3個; にら 1/2パック; しょうゆ 15g; 塩 適量; こしょう 適量; ごま油 適量; 白ごま 適量

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ハービー純子

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

管理栄養士として病院や学校で15年の経験を持ち、治療食から日常の健康づくりまで幅広く対応しています。

職歴

管理栄養士｜病院勤務12年・学校勤務3年病院での栄養管理・栄養指導を12年経験。調理師養成施設（高校）で栄養学・スポーツ栄養学の講師経験（3年）があります。イギリス・ロンドン留学中には和食レストランの厨房業務にも従事しました。

食に関する保有資格

管理栄養士、調理師、（元）病態栄養専門管理栄養士

メディア掲載出演実績

彩り野菜とチキンのビーフン

生活習慣病

#アレルギー対応可

#治療食対応可

彩り豊かな野菜を細切りにし、やわらかな鶏ささみと一緒にビーフンへ。野菜のシャキシャキ食感と鶏肉の旨みが広がる、ヘルシーで満足感のある一皿です。

調理時間

25分

公開日

2026年6月30日

材料／2人分

ビーフン

50g

鶏ささみ

3本

ピーマン

2個

赤パプリカ

1/2個

黄パプリカ

1/2個

しいたけ

3個

にら

1/2パック

しょうゆ

15g

塩

適量

こしょう

適量

ごま油

適量

白ごま

適量

作り方

ビーフンは表示時間どおりに戻し、水気を切る。鶏ささみは食べやすくほぐし、野菜は細切りにする。

フライパンで鶏ささみ・ピーマン・赤ピーマン・黄ピーマン・しいたけ・にらを加えて炒める。

ビーフンを加え、塩・こしょう・しょうゆ・ごま油で味を調えながら全体を炒め合わせる。

.器に盛り付け、白ごまを散らして完成。

ポイント

彩り野菜とチキンのビーフン

生活習慣病

#アレルギー対応可

#治療食対応可

調理時間

25分

公開日

2026年6月30日

ハービー純子

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管理栄養士として病院や学校で15年の経験を持ち、治療食から日常の健康づくりまで幅広く対応しています。

職歴

食に関する保有資格

管理栄養士、調理師、（元）病態栄養専門管理栄養士

メディア掲載出演実績

材料／2人分

ビーフン

50g

鶏ささみ

3本

ピーマン

2個

赤パプリカ

1/2個

黄パプリカ

1/2個

しいたけ

3個

にら

1/2パック

しょうゆ

15g

塩

適量

こしょう

適量

ごま油

適量

白ごま

適量

作り方

ビーフンは表示時間どおりに戻し、水気を切る。鶏ささみは食べやすくほぐし、野菜は細切りにする。

フライパンで鶏ささみ・ピーマン・赤ピーマン・黄ピーマン・しいたけ・にらを加えて炒める。

ビーフンを加え、塩・こしょう・しょうゆ・ごま油で味を調えながら全体を炒め合わせる。

.器に盛り付け、白ごまを散らして完成。

ポイント

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