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ハービー純子
デビュー
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
管理栄養士｜病院勤務12年・学校勤務3年
病院での栄養管理・栄養指導を12年経験。調理師養成施設（高校）で栄養学・スポーツ栄養学の講師経験（3年）があります。イギリス・ロンドン留学中には和食レストランの厨房業務にも従事しました。
食に関する保有資格
管理栄養士、調理師、（元）病態栄養専門管理栄養士
メディア掲載出演実績
からだをいたわるベジタリアン餃子
胃腸が疲れているときは、ベジタリアンメニューを取り入れて消化器を少し休ませてあげるのもおすすめです。
肉を使わなくても、豆腐と野菜で十分に食べ応えのある餃子が作れます。冷蔵庫の整理も兼ねて、いろんな具材の組み合わせで作ってみてください。
調理時間35分
公開日2026年7月2日
調理時間公開日材料／2人分
餃子の皮
22枚
豆腐
1丁
にら
半パック
キャベツ
30g
にんにく
適量
しょうが
適量
しようゆ
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
片栗粉
適量
酢
10cc
しょうゆ
10cc
ごま油またはラー油
適量
白ごま
適量
作り方
1
キャベツ・ にら・にんにく・しょうがもみじん切りにする。2
豆腐は軽く水切りをし、ボウルにキャベツ・にら・にんにく・しょうがと一緒に入れる。3
しょうゆ・塩・こしょう・片栗粉を加え、全体がなじむまでよく混ぜる。4
餃子の皮に具をのせ、ひだをつけながら包む。5
フライパンで焼き色がつくまで焼き、少量の水を加えて蒸し焼きにする。ごま油を回しかけて仕上げる。6
酢・しょうゆ・ごま油またはラー油と白ごまてたれの完成です。ポイント
我が家はグルテンフリーの餃子の皮を使用します。からだをいたわるベジタリアン餃子
胃腸が疲れているときは、ベジタリアンメニューを取り入れて消化器を少し休ませてあげるのもおすすめです。
肉を使わなくても、豆腐と野菜で十分に食べ応えのある餃子が作れます。冷蔵庫の整理も兼ねて、いろんな具材の組み合わせで作ってみてください。調理時間35分公開日2026年7月2日
調理時間公開日ハービー純子
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職歴
管理栄養士｜病院勤務12年・学校勤務3年
病院での栄養管理・栄養指導を12年経験。調理師養成施設（高校）で栄養学・スポーツ栄養学の講師経験（3年）があります。イギリス・ロンドン留学中には和食レストランの厨房業務にも従事しました。
食に関する保有資格
管理栄養士、調理師、（元）病態栄養専門管理栄養士
メディア掲載出演実績
材料／2人分
餃子の皮
22枚
豆腐
1丁
にら
半パック
キャベツ
30g
にんにく
適量
しょうが
適量
しようゆ
大さじ2
塩
適量
こしょう
適量
片栗粉
適量
酢
10cc
しょうゆ
10cc
ごま油またはラー油
適量
白ごま
適量
作り方
1
キャベツ・ にら・にんにく・しょうがもみじん切りにする。2
豆腐は軽く水切りをし、ボウルにキャベツ・にら・にんにく・しょうがと一緒に入れる。3
しょうゆ・塩・こしょう・片栗粉を加え、全体がなじむまでよく混ぜる。4
餃子の皮に具をのせ、ひだをつけながら包む。5
フライパンで焼き色がつくまで焼き、少量の水を加えて蒸し焼きにする。ごま油を回しかけて仕上げる。6
酢・しょうゆ・ごま油またはラー油と白ごまてたれの完成です。ポイント
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