Name: 油淋鶏
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 鶏もも肉 2枚; A 醤油 大さじ２; A 酢 大さじ２; A ごま油 大さじ１; A 砂糖 大さじ１; A 食べるラー油 大さじ２; ねぎ 1/2本; 塩胡椒 適量

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よし

5.0 (18)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

フランスのパリ・ブルターニュ、イタリアミラノ近郊、スペインサンセバスチャン、韓国春川近郊で各国の家庭料理を習い習得。和食をベースに、フレンチ、イタリアン、スパニッシュを取り入れた多彩なメニューをお届けします。

職歴

長野県の割烹旅館調理場10年都内洋食店のランチ担当5年

食に関する保有資格

シェアダイン衛生研修受講済（2026年6月）

メディア掲載出演実績

油淋鶏

おもてなし料理

お弁当

#簡単クッキング

#市販の調味料

揚げない簡単レシピ。皮パリの揚げ焼きチキンに、ある市販調味料を使った本格派ソースで召し上がれ。

調理時間

15分

公開日

2026年6月27日

材料／2人分

鶏もも肉

2枚

A 醤油

大さじ２

A 酢

大さじ２

A ごま油

大さじ１

A 砂糖

大さじ１

A 食べるラー油

大さじ２

ねぎ

1/2本

塩胡椒

適量

作り方

鶏肉に塩胡椒し、薄力粉をまぶす。

ネギは小口切し、調味料A と混ぜ合わせてタレを作っておく。

プライパンに５mmほど油を入れ中火、鶏肉を皮目から入れ3分揚げ焼きにする。

片面に焼き色がついたら、やや弱火で裏面5分ほど揚げ焼きにする。

食べやすいサイズにカットし皿に盛り、２のタレをかけて完成。

ポイント

・私は自家製ラー油で作りますが、市販の食べるラー油でも美味しくでる失敗しないレシピ。　（リクエストがあればご訪問時、シェフオリジナルの自家製ラー油お作りします）・Aの調味料は、市販の冷やし中華のタレでもOK。冷やし中華のタレ１００ccに食べるラー油大さじ２で。・スパイシーがお好きな方は、ラー油や一味、花山椒を追加してみてください。

油淋鶏

おもてなし料理

お弁当

#簡単クッキング

#市販の調味料

揚げない簡単レシピ。皮パリの揚げ焼きチキンに、ある市販調味料を使った本格派ソースで召し上がれ。

調理時間

15分

公開日

2026年6月27日

よし

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\ このレシピのシェフ /

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職歴

長野県の割烹旅館調理場10年都内洋食店のランチ担当5年

食に関する保有資格

シェアダイン衛生研修受講済（2026年6月）

メディア掲載出演実績

材料／2人分

鶏もも肉

2枚

A 醤油

大さじ２

A 酢

大さじ２

A ごま油

大さじ１

A 砂糖

大さじ１

A 食べるラー油

大さじ２

ねぎ

1/2本

塩胡椒

適量

作り方

鶏肉に塩胡椒し、薄力粉をまぶす。

ネギは小口切し、調味料A と混ぜ合わせてタレを作っておく。

プライパンに５mmほど油を入れ中火、鶏肉を皮目から入れ3分揚げ焼きにする。

片面に焼き色がついたら、やや弱火で裏面5分ほど揚げ焼きにする。

食べやすいサイズにカットし皿に盛り、２のタレをかけて完成。

ポイント

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