無添加ベジデリまゆ・VEGANシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

まゆ・VEGAN

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

「料理上手な母の味が私の原点です」季節ごとの食材、さまざまな調理法、手作りの美味しさ。私の子どもの頃の食卓には、そんな料理上手な母の味が当たり前のように並んでいました。それがどれほど愛情にあふれ、手間暇を惜しまず作ってくれていたのかを、大人になって知りました。料理上手な母の娘は、気づけば料理の道で30年という月日を過ごし、5人の子どもを育てる母になっていました。若い頃に旅したさまざまな国の料理や、育った東京という街の豊かなフードカルチャーは、確実に私の「舌」を育て、多くの料理との出会いを与えてくれました。また、食育やナチュラルフードについても長年学びを深め、過去にはトータルヘルスダイエットについても学んでまいりました。そしてオーガニック給食コーディネーターのコンテンツを立ち上げるなど、「食が人を育てること」の大切さを伝える活動にも取り組んでいます。お野菜が大好きです、スパイスが大好きです。沖縄の太陽をいっぱい浴びた島の食材で、みなさまのお役に立てましたら嬉しいです。

職歴

【料理人として】・創作ダイニング（東京・八王子）　オーナーシェフ・路地裏ダイニングバー（東京・月島）　オーナーシェフ・VEGAN CAFE. Brown Sugar 　（沖縄・糸満）　オーナーシェフ・島ジェラートMAON (沖縄・宜野湾）　商品設計・スタッフ教育【料理講師として】・自宅料理教室サロン・キャンディーハウス　（東京・月島）　・沖縄うるマルシェ・キッチンスタジオ　（沖縄うるま市）薬膳スパイス料理講座・開催2023年【ボランティア活動】・VEGAN給食調理・ボランティア活動　2022年から現在も活動中〜【店舗プロデュース・レシピ提供・調理指導として】・沖縄八重瀬町・やちむんカフェ結　（VEGANレシピ考案・調理指導）・沖縄南風原町・子育て良品店内・カフェきなり　（VEGANレシピ考案・調理指導）・沖縄読谷・キジムナーキッチン　（VEGANレシピ考案・調理指導・メニュー構成）現在は食をデザインするプロダクトとして、企画から立案までを行なっております。

食に関する保有資格

調理師免許（取得）沖縄薬草薬膳トレーナー（取得）世界のスパイスマイスター（取得）オーガニック給食コーディネーター（自身のコンテンツでのライセンス）

メディア掲載出演実績

・琉球新報・沖縄タイムス・レキオ（タウン誌）・ロハススタイル（2回出演）・沖縄県内の情報誌など

無添加ベジデリ

作り置き

おもてなし料理

#無添加

#野菜のおかず

旬の沖縄野菜をたっぷりと使い、リクエストのひよこ豆のサラダなども入れました。

調理時間

120分

公開日

2026年6月21日

材料／2人分

塩

1/2

無添加醤油

無添加味噌

作り方

お野菜をなるべくホールで調理する

ポイント

過剰な調味をせず、素材そのものを活かした調理法