まゆ・VEGANシェフのプロフィール

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

まゆ・VEGAN

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沖縄県中頭郡北谷町

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯	月	水	木	金
7:00〜12:00	○
12:00〜17:00		○	○	○
17:00〜22:00		○	○

8,800円〜（交通費・税込み）

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まゆ・VEGANシェフが提供中のプラン

毎日のお惣菜

食べやすい味付けで、お子様からお年を召した方までどなたでも美味しく食べられる毎日のお惣菜〈品数の目安〉：大人2名、子供2名で8～10品　※人数やリクエスト内容によって品数は変動致します。・野菜の煮付け（大根・にんじん・昆布などの根菜）トマト味/お醤油味/マース（塩）煮・みんな大好きジャガイモ料理（ヘルシーな手作りマヨネーズのポテサラ）・ご飯がすすむきんぴら・ミネラルたっぷり酢の物・トマトのあっさりサラダ・お野菜の浅漬け

8,800 円(交通費・税込み)

3時間

まゆ・VEGAN

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アンマーが作る沖縄のやさしい家庭料理プラン

沖縄旅行の特別なひとときに、地元のお母さんが作る温かい家庭料理を味わってみませんか。コテージ、一棟貸しのお宿でゆっくり過ごしたい方におすすめのプランです。沖縄の方言で「お母さん」を意味する「アンマー」。沖縄の家庭で親しまれている料理や、島野菜、沖縄県産の食材を取り入れ、どこか懐かしく、ほっとするお食事をご用意いたします。外食ではなかなか味わえない、沖縄の家庭の食卓を旅先でゆっくりお楽しみいただけます。小さなお子さまがいらっしゃるご家族や、ご友人同士でのご旅行、三世代旅行にもおすすめです。旅の思い出のひとつとして、「アンマーが作る沖縄のやさしい家庭料理」をぜひご堪能ください。〈品数の目安〉：大人2名、子供2名で8～10品　※人数やリクエスト内容によって品数は変動致します。〈メニュー例〉・クブイリチー（細切り昆布の炒め煮）・フーチャンプルー（お麩の炒めもの）・季節のおつゆ（冬瓜や野菜の出汁椀もの）・にんじんしりしりー（にんじんの炒めもの）・カンダバーの白和え（水前寺菜の島どうふ和え）

8,800 円(交通費・税込み)

3時間

まゆ・VEGAN

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冷凍可能・乳・卵不使用無添加パン（お好きな小麦粉で対応可能）

添加物の入らない安心安全な無添加のパンを焼きます。できれば二段のオーブンがあると便利です（一段焼きでも可能・ただし時間内に焼ける量）・小麦粉・ドライイースト・砂糖（きび砂糖や黒糖、米飴やメープルなどでも対応可能）・塩（できれば精製されていない天然塩）・味噌（なくてもできます）・油（なくてもできます）シンプルな材料で焼く無添加パン・カンパーニュ・塩パン・バンズ（ハンバーガー用）・ピザお好きな材料をご用意いただけましたら対応可能ですカレーなどの中の具材からの対応は出来ませんので予めご用意ください

8,800 円(交通費・税込み)

3時間

まゆ・VEGAN

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まゆ・VEGANシェフの情報

【食べる人を想いながら作る】家庭でも、仕事でも、料理を教える場でも、30年にわたり料理に携わってこられたのは、いつも「食べてくれる人」がいて、その方を想いながら料理を作り続けてきたからだと思っています。「どんなものがお好きかな」「何にお困りなのかな」「食事の時間が少しでも楽しみになりますように」そんな気持ちを大切にしながら、一品一品心を込めてお作りしています。旬の素材や、食材が本来持つ美味しさを引き出すことが得意です。シンプルな調味料で素材を生かし、ほっとする家庭の味から、少し特別な日のプロのお料理まで、幅広くお届けいたします。毎日の食卓が、笑顔と温かさに包まれる時間になりますように。皆さまのお役に立てましたら嬉しいです。

「料理上手な母の味が私の原点です」季節ごとの食材、さまざまな調理法、手作りの美味しさ。私の子どもの頃の食卓には、そんな料理上手な母の味が当たり前のように並んでいました。それがどれほど愛情にあふれ、手間暇を惜しまず作ってくれていたのかを、大人になって知りました。料理上手な母の娘は、気づけば料理の道で30年という月日を過ごし、5人の子どもを育てる母になっていました。若い頃に旅したさまざまな国の料理や、育った東京という街の豊かなフードカルチャーは、確実に私の「舌」を育て、多くの料理との出会いを与えてくれました。また、食育やナチュラルフードについても長年学びを深め、過去にはトータルヘルスダイエットについても学んでまいりました。そしてオーガニック給食コーディネーターのコンテンツを立ち上げるなど、「食が人を育てること」の大切さを伝える活動にも取り組んでいます。お野菜が大好きです、スパイスが大好きです。沖縄の太陽をいっぱい浴びた島の食材で、みなさまのお役に立てましたら嬉しいです。

職歴	【料理人として】・創作ダイニング（東京・八王子）　オーナーシェフ・路地裏ダイニングバー（東京・月島）　オーナーシェフ・VEGAN CAFE. Brown Sugar 　（沖縄・糸満）　オーナーシェフ・島ジェラートMAON (沖縄・宜野湾）　商品設計・スタッフ教育【料理講師として】・自宅料理教室サロン・キャンディーハウス　（東京・月島）　・沖縄うるマルシェ・キッチンスタジオ　（沖縄うるま市）薬膳スパイス料理講座・開催2023年【ボランティア活動】・VEGAN給食調理・ボランティア活動　2022年から現在も活動中〜【店舗プロデュース・レシピ提供・調理指導として】・沖縄八重瀬町・やちむんカフェ結　（VEGANレシピ考案・調理指導）・沖縄南風原町・子育て良品店内・カフェきなり　（VEGANレシピ考案・調理指導）・沖縄読谷・キジムナーキッチン　（VEGANレシピ考案・調理指導・メニュー構成）現在は食をデザインするプロダクトとして、企画から立案までを行なっております。
食に関する保有資格	調理師免許（取得）沖縄薬草薬膳トレーナー（取得）世界のスパイスマイスター（取得）オーガニック給食コーディネーター（自身のコンテンツでのライセンス）
メディア掲載出演実績	・琉球新報・沖縄タイムス・レキオ（タウン誌）・ロハススタイル（2回出演）・沖縄県内の情報誌など

まゆ・VEGANシェフの得意料理

・家族みんなが喜ぶメニュー・野菜嫌いでも美味しい献立・バランスの取れた献立・和食のお惣菜（家庭料理）・ベジデリ（vegan対応可能）・ヘルシーダイエットメニュー・沖縄料理・徹底したアレルギー食・徹底した食のマイノリティーへの対応食・スパイス料理（スパイスカレーなど）・無添加パン・乳ゼロ・卵・バター不使用のデザートやデリ・常備菜

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まゆ・VEGANシェフのレシピ

島豆腐のガパオライスとベジデリ

バジルをたっぷり使いの島豆腐（そぼろ）のガパオライスに旬のお野菜でベジデリをお作りいたします。島豆腐・バジル・味噌・醤油などの無添加調味料でガパオミートを作りますこれは常備菜として保存が可能で様々なメニューに応用が効きます。

アジア・生春巻き・揚げ春巻き・パパイヤサラダ

酸っぱ辛いタイ料理（ベトナム）の生春巻きと青パパイヤのサラダレモンまたはライムを絞ってさっぱりとお召し上がりください。　生春巻きは揚げたものも作ります。挽肉の代わりに島豆腐を使いヘルシーに仕上げます。

和のお惣菜（豆腐編）

島豆腐を使って（がんもどき・白和・そぼろ・豆腐チャンプルー）などの高タンパク低カロリーメニューの常備菜を作ります。冷凍が可能です・ご家庭にあるお多彩の使い切りも可能ですのでご用命ください。生姜を使った甘辛あんと、ケチャップベースのチリソースも作ります

無添加パン

牛乳やバターなどの動物性を一切使わず、無添加で焼き上げるパンです。低糖で底カロリーのため、毎日の食事にもピッタリオーブンを使います。（二段焼き）同じ生地でカンパーニュ・バンズ・塩パン・丸パンができます。

万能ネギだれ・焼き厚揚げ・旬野菜チャンプルー

様々な応用が効く熱したごま油を使った万能のネギダレレシピ焼いた厚揚げやそうめん、おうどんはもちろん、様々な食材によく合う作り置き可能なタレの常備菜です野菜チャンプルーは時短、節約メニュー冷蔵庫のあるものの使い切りレシピです。

薬膳スパイスカレーとベジデリ

辛さが調節できるスパイスカレーと旬のお野菜のベジデリ動物性ゼロ、グルテンフリーだから、お子様からお年を召された方までどなたでもお召し上がりになることができる無添加カレーです。

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