アジア・生春巻き・揚げ春巻き・パパイヤサラダまゆ・VEGANシェフのレシピ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

まゆ・VEGAN

デビュー

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

「料理上手な母の味が私の原点です」季節ごとの食材、さまざまな調理法、手作りの美味しさ。私の子どもの頃の食卓には、そんな料理上手な母の味が当たり前のように並んでいました。それがどれほど愛情にあふれ、手間暇を惜しまず作ってくれていたのかを、大人になって知りました。料理上手な母の娘は、気づけば料理の道で30年という月日を過ごし、5人の子どもを育てる母になっていました。若い頃に旅したさまざまな国の料理や、育った東京という街の豊かなフードカルチャーは、確実に私の「舌」を育て、多くの料理との出会いを与えてくれました。また、食育やナチュラルフードについても長年学びを深め、過去にはトータルヘルスダイエットについても学んでまいりました。そしてオーガニック給食コーディネーターのコンテンツを立ち上げるなど、「食が人を育てること」の大切さを伝える活動にも取り組んでいます。お野菜が大好きです、スパイスが大好きです。沖縄の太陽をいっぱい浴びた島の食材で、みなさまのお役に立てましたら嬉しいです。

職歴

【料理人として】・創作ダイニング（東京・八王子）　オーナーシェフ・路地裏ダイニングバー（東京・月島）　オーナーシェフ・VEGAN CAFE. Brown Sugar 　（沖縄・糸満）　オーナーシェフ・島ジェラートMAON (沖縄・宜野湾）　商品設計・スタッフ教育【料理講師として】・自宅料理教室サロン・キャンディーハウス　（東京・月島）　・沖縄うるマルシェ・キッチンスタジオ　（沖縄うるま市）薬膳スパイス料理講座・開催2023年【ボランティア活動】・VEGAN給食調理・ボランティア活動　2022年から現在も活動中〜【店舗プロデュース・レシピ提供・調理指導として】・沖縄八重瀬町・やちむんカフェ結　（VEGANレシピ考案・調理指導）・沖縄南風原町・子育て良品店内・カフェきなり　（VEGANレシピ考案・調理指導）・沖縄読谷・キジムナーキッチン　（VEGANレシピ考案・調理指導・メニュー構成）現在は食をデザインするプロダクトとして、企画から立案までを行なっております。

食に関する保有資格

調理師免許（取得）沖縄薬草薬膳トレーナー（取得）世界のスパイスマイスター（取得）オーガニック給食コーディネーター（自身のコンテンツでのライセンス）

メディア掲載出演実績

・琉球新報・沖縄タイムス・レキオ（タウン誌）・ロハススタイル（2回出演）・沖縄県内の情報誌など

アジア・生春巻き・揚げ春巻き・パパイヤサラダ

おもてなし料理

#アジアンメニュー

酸っぱ辛いタイ料理（ベトナム）の生春巻きと青パパイヤのサラダレモンまたはライムを絞ってさっぱりとお召し上がりください。　生春巻きは揚げたものも作ります。挽肉の代わりに島豆腐を使いヘルシーに仕上げます。

調理時間

90分

公開日

2026年7月6日

材料／2人分

塩

小さじ1/4

作り方

生春巻きの皮で生春巻きとあげ春巻きを作ります。青いパパイヤのサラダは酵素たっぷりの美容食です

ポイント

アジアンメニューの代表的な生春巻きは水の戻し方がポイントです。誰でも上手に巻けるコツもお伝えできます。