きのこの煮込みハンバーグ Ayaシェフのレシピ

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Aya

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\ このレシピのシェフ /

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初めまして、こんにちは！こちらのページをご覧いただきありがとうございます。私はお野菜が好きなので野菜を使ったお料理が得意です。お肉や魚の栄養も大切ですが野菜にはビタミンやミネラルが豊富に含まれていて、自然と体の調子をととのえてくれます。バランスの取れた食事は体づくりや仕事・勉強の効率向上に効果的であることはもちろん新型肺炎の感染防止にも一役買ってくれますので、ぜひお野菜たっぷりのごはんでウイルスに負けない体づくりのお手伝いができればと思います。また小さい子が大好きでお野菜が苦手なお子様にもいろんな野菜を食べてもらえたらと思い、食べやすい味付けや大きさを意識しています。 2〜3歳のお子様がいらっしゃるご家庭にお伺いする機会が多いのですが、味覚が最も繊細といわれるこの時期は気分や環境によって食べられるものも変わったりと本当に難しく、お客様に感想をいただいて勉強になる事もたくさんあり日々試行錯誤しています。その分「食べられなかったお野菜を食べられました」といったお声や「おかわりして食べていました！」などの感想をいただいた時は本当に嬉しいです。お子様に限らず大人でも苦手な食材に少し違った角度でアプローチすることでその食材の美味しさに気付けることがあると思いますので、お野菜が苦手だけど食べられるようになりたい方やお子様の偏食に悩んでいらっしゃる方もぜひご依頼ください。【お願い】乗り物酔いをしやすく移動中の端末操作が難しいため、メッセージの返信をお待たせしてしまうことがありますがご容赦ください。

職歴

創作料理の居酒屋チェーン勤務 2年カフェダイニング勤務 2年イタリアンレストラン勤務 6年

食に関する保有資格

食生活アドバイザー

メディア掲載出演実績

きのこの煮込みハンバーグ

みんなが大好きなハンバーグ。特別な材料は使っていませんが、玉ねぎと一緒にきのこをみじん切りにして温めるときにバターをひとかけ入れたり、ソースにはケチャップやトマト缶、フレッシュトマトなどなんでも良いですが少し煮立てて酸を飛ばしてからバターや顆粒だしなどでコクを持たせることがポイントです。片栗粉でとろみをつけたり牛乳や生クリームでまろかやさを出しても食感がぐんと上がります。

調理時間

分

公開日

2019年6月8日

材料／2人分

作り方

ポイント