yukky
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大阪府 河内長野市
お気に入りのシェフを定期で利用したい方
| 時間帯 | 月 | 火 | 水 | 木 | 金 | 土 | 日 |
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| 7:00〜12:00 | |||||||
| 12:00〜17:00 | |||||||
| 17:00〜22:00 | |||||||
8,800円〜（交通費・税込み）
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シェフに相談するyukkyシェフが提供中のプラン
\美容家が作る/腸活メニュー中心の作り置き お試しプラン
食材の自然な甘みや旨みを生かした料理を腸活に良い素材や調味料を活用した身体に嬉しいメニューをお作りいたします。 日々の生活で不足しがちな栄養素も料理で賄えるようにご提案いたします。 完全メニューおまかせやこれとこれは作ってほしいなど、ご要望にも柔軟に対応いたします。(お弁当おかず/ホームパーティーメニュー等も相談可) 日時のご相談はチャットにて承っております。 お気軽にお問い合わせください。 ――――――――― 〈メニュー例〉 【副菜】 ・旬野菜の塩麹ナムル ・黒酢のキャロットラペ ・れんこんの塩麹きんびら 【主菜】 ・トマト麹煮込みハンバーグ ★ ・鶏もも肉のハニー塩麹レモン焼き ★ ・豚ひき肉とナスの甘辛味噌そぼろ ・白身魚（タラや鮭）の塩麹レモン南蛮漬け・ ★は冷凍可能 【その他】 ・きのこの炊き込みご飯 ・薬膳キーマカレー
8,800 円(交通費・税込み)
3時間
yukky
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yukkyシェフの情報
食事は生きる為に摂る大切な生活の一部です。それに加え、団欒の場、大切な人との記念日になど長い人生において思い出や感情を育むのに欠かせないものと考えています。
食事がある所には毎日沢山のドラマが生まれます。そんな毎日の笑顔の中に私の作った、お料理が少しでも華を添えれましたら幸いです。
だからこそ、私は身近な食材や調味料を使って「お腹の中から綺麗に、元気になれる料理」を作ることにこだわっています。
「体に良いものは味が薄そう…」というイメージを覆す、素材の旨味を最大限に引き出した大満足のメニューで、皆様の大切な心と身体を育むお手伝いをさせていただきます。
| 職歴 | ・アパレル店店長 ・自宅パン教室 ・腸活スパイスカレー店立ち上げ →現在は大阪北新地にて間借り営業中です。 |
| 食に関する保有資格 | 調理師免許 |
| メディア掲載出演実績 |
yukkyシェフの得意料理
基本的には和食・洋食・中華から多国籍料理まで、どのようなメニューでもリクエストにお応え可能です！
現在も飲食店を営んでおりますので、
冷蔵庫にある「余り食材」を使ったその場の即興アレンジや、食材を無駄にしないメニュー作りも得意としております。
特に、作り置きで喜ばれる
「日持ちのするお惣菜」や、
忙しい日の夕食が劇的に楽になる
「下味冷凍・漬け置き（あとは食べる前に焼くだけ状態）」のメニューにこだわっています。
私の料理のベースである「麹（こうじ）」などの発酵調味料は、漬け込んでいる間にお肉や魚を驚くほど柔らかくし、保存性を高める効果があります。当日はもちろん、数日後でも「焼きたての一番美味しい状態」を楽しめる工夫をお届けします。
🌱 当日お作りできるおすすめメニュー例
【ボリューム満点！主菜・下味冷凍もOK】
・麹トマト煮込みハンバーグ
（砂糖やコンソメを使わず、麹の旨味でトマトの酸味をまろやかに仕上げた絶品ハンバーグ。お子様にも大人気です！）
・麹万能肉味噌（ご飯に乗せて丼に、野菜炒めや麻婆豆腐のアレンジにも使える、日持ちも抜群な万能作り置き。）
・ジューシー！鶏の麹照り焼き / 麹唐揚げ（下味冷凍・漬け置きOK）（発酵の力でお肉が驚くほど柔らかに！ジップロック等に仕込んでおき、食べる日にパッと焼くだけで最高のメインが完成します。）
・ふっくら鮭（または白身魚）の西京焼き風（下味冷凍・漬け置きOK）
(お味噌の力で魚のパサつきを抑え、旨味を閉じ込めます。漬けた状態で保存し、食べる前にトースターやフライパンで焼くだけ！）
【日持ち抜群！彩り副菜・お弁当の隙間埋め】旬の野菜で焼き浸し（または煮浸し）（出汁と発酵の力で、お野菜のビタミンと旨味をたっぷり摂れる、彩り豊かな安心副菜。）
・旨味たっぷり！きのことレンコンの麹炒め（食物繊維が豊富で腸活に最適！水分が出にくい食材なので、傷みにくく日持ちも抜群な大満足おかず。）
・お野菜たっぷり！彩りラタトゥイユ（トマトの酸味を活かしてじっくり煮込むため日持ちが良く、冷凍保存やパスタソースへのリメイクも可能です。）
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