Name: パエリア
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 米 2合; 鶏もも肉 200g; エビ 8尾; イカ 100g; ムール貝 8個; 玉ねぎ 1個; にんにく 2片; トマト 1個; ピーマン 1個; サフラン 少々; オリーブオイル 大さじ2; 白ワイン 100ml; チキンスープ 400ml; 塩 少々; 黒こしょう 少々

妊活・産前産後筋トレ

離乳食ダイエット

生活習慣病美容

食育偏食

初回限定プラン特集高タンパク低糖質プラン特集

シェア割りプラン特集おうち飲みプラン特集

シェフはこちらお問い合わせ

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

レシピをシェアする

みずほ

5.0 (365)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

2019年からシェアダインで活動しております。これまで、大切な家族の為にいろんな料理を作ってまいりました。今は、ご縁がありましたお客様ご家族のためのお料理を作ることがとても楽しいです。家庭に入ってから、料理本やテレビの料理番組を参考に料理のレパートリーを増やして、最近では、ネットで調べて新しい料理を作ってみたり、外食をした時は、味付けなど家庭で作れるものか、考えながら食べたり作る事も食べる事も大好きです。栄養士、調理師の資格は持っておりません。わたしの拙いスキルですが、どなたかのお役にたつことが出来るならば嬉しく思います。

職歴

旭化成株式会社 87年入社89年退社ミスタードーナツ某店舗で 2008年からパートで働いています。

食に関する保有資格

ミールプレップ・エキスパート

メディア掲載出演実績

パエリア

調理時間

45分

公開日

2020年2月26日

材料／2人分

米

2合

鶏もも肉

200g

エビ

8尾

イカ

100g

ムール貝

8個

玉ねぎ

1個

にんにく

2片

トマト

1個

ピーマン

1個

サフラン

少々

オリーブオイル

大さじ2

白ワイン

100ml

チキンスープ

400ml

塩

少々

黒こしょう

少々

作り方

米を洗い、水に30分程度浸しておく。

鶏もも肉は一口大に切り、エビは殻を剥き、イカは輪切りにする。ムール貝は砂抜きをしておく。

玉ねぎとピーマンは細切りにし、トマトは角切りにする。にんにくはみじん切りにする。

パエリア鍋にオリーブオイルを熱し、鶏もも肉を炒める。色が変わったら、玉ねぎ、にんにくを加えて炒める。

米を加えて炒め、白ワインを加える。アルコールが飛んだら、トマト、チキンスープ、サフラン、塩、黒こしょうを加える。

沸騰したら弱火にし、米に火が通るまで約20分煮る。途中で、エビ、イカ、ムール貝を加える。

最後にピーマンを加え、蓋をして5分蒸らす。

パエリアを皿に盛り付け、お好みでレモンを絞って完成。

ポイント

1. 米は水に浸す時間を守り、しっかりと吸水させること。 2. 具材は適度な大きさに切り、火の通りを均一にすること。 3. 炒める際は強火で素早く行い、具材の旨味を引き出すこと。 4. 米を加えた後、白ワインでアルコールを飛ばすことで風味を引き立てること。 5. 最後の蒸らし時間を守り、米に余熱でしっかりと火を通すこと。