Name: 豚角煮
Total time: 60 min
Yield: 2
Ingredients: 豚バラ肉 300g; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ2; 酒 大さじ2; 砂糖 大さじ1; しょうが 1かけ; 水 200ml

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みずほ

5.0 (365)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

2019年からシェアダインで活動しております。これまで、大切な家族の為にいろんな料理を作ってまいりました。今は、ご縁がありましたお客様ご家族のためのお料理を作ることがとても楽しいです。家庭に入ってから、料理本やテレビの料理番組を参考に料理のレパートリーを増やして、最近では、ネットで調べて新しい料理を作ってみたり、外食をした時は、味付けなど家庭で作れるものか、考えながら食べたり作る事も食べる事も大好きです。栄養士、調理師の資格は持っておりません。わたしの拙いスキルですが、どなたかのお役にたつことが出来るならば嬉しく思います。

職歴

旭化成株式会社 87年入社89年退社ミスタードーナツ某店舗で 2008年からパートで働いています。

食に関する保有資格

ミールプレップ・エキスパート

メディア掲載出演実績

豚角煮

調理時間

60分

公開日

2019年9月21日

材料／2人分

豚バラ肉

300g

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

しょうが

1かけ

水

200ml

作り方

豚バラ肉を一口大に切ります。

しょうがの皮をむき、薄切りにします。

鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがを入れて火にかけ、沸騰させます。

沸騰したら豚バラ肉を加え、落し蓋をして中火で30分ほど煮ます。

途中で豚バラ肉を裏返し、さらに15分ほど煮ます。

豚バラ肉が柔らかくなり、タレがとろみがつくまで煮詰めます。

火を止め、器に盛り付けて完成です。

ポイント

1. 豚バラ肉は脂身と赤身のバランスが良い部位を選ぶ 2. 豚肉を煮る前に、熱湯で表面を軽く湯通しすると余分な脂が落ち、クセが軽減される 3. 調味料の分量は豚肉の量に応じて調整し、味のバランスを取る 4. 落し蓋をすることで、豚肉に火が通りやすくなり、やわらかく仕上がる 5. 煮汁がとろみがつくまで煮詰めることで、豚肉に味が染み込み、より美味しくなる

豚角煮

調理時間

60分

公開日

2019年9月21日

みずほ

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

職歴

旭化成株式会社 87年入社89年退社ミスタードーナツ某店舗で 2008年からパートで働いています。

食に関する保有資格

ミールプレップ・エキスパート

メディア掲載出演実績

材料／2人分

豚バラ肉

300g

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ2

酒

大さじ2

砂糖

大さじ1

しょうが

1かけ

水

200ml

作り方

豚バラ肉を一口大に切ります。

しょうがの皮をむき、薄切りにします。

鍋に水、しょうゆ、みりん、酒、砂糖、しょうがを入れて火にかけ、沸騰させます。

沸騰したら豚バラ肉を加え、落し蓋をして中火で30分ほど煮ます。

途中で豚バラ肉を裏返し、さらに15分ほど煮ます。

豚バラ肉が柔らかくなり、タレがとろみがつくまで煮詰めます。

火を止め、器に盛り付けて完成です。

ポイント

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