野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜越智美恵子シェフのレシピ

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越智美恵子

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私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。

職歴

~2018年まで株式会社ユナイテッドアローズ 2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業

食に関する保有資格

調理師免許食育インストラクター

メディア掲載出演実績

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜と中華総菜

柚子胡椒と花山椒を使ったメニューのリクエストをいただいておりましたので、そちらを含めて12品のご提供 1チーズと柚子胡椒のミルフィーユとんかつ 2いかとセロリの花山椒の中華炒め 3根菜と鶏もも肉の甘酢炒め 4手羽元のトマト煮 5ブロッコリーとベーコンの白和え 6きのこのガーリックマリネ 7ポテトサラダ 8かぼちゃのグラタン 9秋刀魚のオイル煮 10かぼちゃのポタージュ 11ナスのジンジャーマリネ 12たまねぎとセロリのドレッシング

調理時間

分

公開日

2019年9月23日

材料／2人分

作り方

ポイント