野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜越智美恵子シェフのレシピ

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越智美恵子

5.0 (385)

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私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。

職歴

~2018年まで株式会社ユナイテッドアローズ 2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業

食に関する保有資格

調理師免許食育インストラクター

メディア掲載出演実績

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

4度目のご訪問でした。　ジンジャーソースはお気に入りにしてくださっているので、今回も野菜を替えてリピートさせていただきました。また、奥様のお好きな魚料理を増やし、旬の秋刀魚もメニューに加えています。 ① なすと長いものジンジャーソース ② 秋刀魚のオイル煮 ③ 鶏むね肉のチーズカツ ④ サツマイモのポタージュ ⑤ 根菜の焼きマリネ ⑥ アボカドとしらすのオムレツ ⑦ ポークピカタ ⑧ いんげんとにんじんとベーコンの白和え ⑨ アクアパッツア ⑩ ロールレタスのクリーム煮

調理時間

分

公開日

2019年9月24日

材料／2人分

作り方

ポイント