野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜越智美恵子シェフのレシピ

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越智美恵子

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私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。

職歴

~2018年まで株式会社ユナイテッドアローズ 2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業

食に関する保有資格

調理師免許食育インストラクター

メディア掲載出演実績

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

初めての訪問でした。作り置き10品をご提供しています。小さいお子様がいらっしゃるため、スープ類などは味付けを少し薄めに仕上げています。離乳食のご要望もあり、食材の中で野菜を選んで3種ペーストにしました。 1鶏肉のエスカベッシュ 2チキンチーズカツ 3秋鮭のハニーマスタードソース 4ミートソース 5ジンジャーアップルポーク(冷凍) 6かぼちゃのポタージュ 7鶏団子とキャベツのクリームスープ 8なすとジャガイモのジンジャーソース 9ピーマンの塩昆布胡麻和え 10ブロッコリーとベーコンの白和え

調理時間

分

公開日

2019年10月4日

材料／2人分

作り方

ポイント