野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜越智美恵子シェフのレシピ

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越智美恵子

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私の住んでいる茅ヶ崎は新鮮な野菜や魚が手に入ります。また商店街には専門店もあり肉などもお料理に合わせて購入しています。旬のものをおいしくいただくことを意識した洋風のデリ惣菜が得意としておりメニュー提案しております。油や塩分を控えるためにハーブを効かせたお料理もよくご提案しています。ケータリングサービスの会社を運営しているので、おもてなし料理などのご相談も承れます。調理師と食育インストラクターの資格を持っているので、少しの手間かけるだけで、家庭の味よりもグレードアップできる方法などもお伝えできれば良いと思っております。

職歴

~2018年まで株式会社ユナイテッドアローズ 2018年11月~ 株式会社Nutrients 開業

食に関する保有資格

調理師免許食育インストラクター

メディア掲載出演実績

野菜や肉、魚介のバランスの取れた洋風総菜

定期的にご予約いただいているため、リクエストあったのチャウダー、ドフィノアなどの冬メニューを多くご提供しました。また、おすすめの煮込み料理も入れて10品のご提供となります。 ①牛すじの赤ワイン煮込み ②豚肉とキャベツのヴィネガー煮 ③手羽先のハーブグリル ④砂肝とキノコのコンフィ ⑤カジキマグロの柚子胡椒マヨネーズ ⑥えびのチャウダー ⑦かぼちゃとソーセージのキッシュ ⑧じゃがいもとサツマイモとベーコンのドフィノア ⑨いんげんとトマトのツナサラダ ⑩長ネギとカブのコンソメバター

調理時間

分

公開日

2019年10月21日

材料／2人分

作り方

ポイント