Name: さつまいもとブロッコリーとクルミのサラダ
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: さつまいも 1本（約300g）; ブロッコリー 1株（約200g）; クルミ 30g; ベビーリーフ（またはお好みのサラダ用葉物野菜） 適量; オリーブオイル 大さじ2; レモン汁 大さじ1; はちみつ 小さじ1; 塩 少々; 黒胡椒 少々

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まゆ

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趣味は、マラソン、バイオリン。野菜をたくさん取れる素材をいかした、彩り豊かなお料理を心がけています。家庭料理、イタリアンやフレンチテースト、中華などのジャンルで、ご希望に応じてご提案させていただいています。野菜が苦手なお子様、アスリートやダイエット、妊婦さんなどのご相談も応じております。

職歴

料理関係に関してリッツ・カールトン大阪パティスリーフランス料理店調理補助 ABCクッキングケーキ講師家事代行サービス、料理代行ケータリング店の調理

食に関する保有資格

野菜ソムリエアスリートフードマイスターヘルスフードカウンセラー1級

メディア掲載出演実績

さつまいもとブロッコリーとクルミのサラダ

調理時間

15分

公開日

2021年4月30日

材料／2人分

さつまいも

1本（約300g）

ブロッコリー

1株（約200g）

クルミ

30g

ベビーリーフ（またはお好みのサラダ用葉物野菜）

適量

オリーブオイル

大さじ2

レモン汁

大さじ1

はちみつ

小さじ1

塩

少々

黒胡椒

少々

作り方

さつまいもは皮をむき、一口大に切る。ブロッコリーは小房に分ける。

さつまいもは耐熱皿に入れ、ラップをかけて電子レンジで3分加熱する。ブロッコリーは塩を加えた熱湯で1分ゆで、冷水にとって水気を切る。

クルミはオーブンまたはフライパンで軽く炒める。

ボウルにオリーブオイル、レモン汁、はちみつ、塩、黒胡椒を入れ、よく混ぜ合わせてドレッシングを作る。

大きめのボウルにベビーリーフを敷き、さつまいも、ブロッコリー、クルミを盛り付ける。

ドレッシングをかけ、よく和える。

お皿に盛り付け、完成。

ポイント

1. さつまいもは電子レンジで加熱する際、均一に火が通るように一口大に切ることが大切です。 2. ブロッコリーは塩を加えた熱湯で短時間ゆでることで、鮮やかな緑色を保ち、歯ごたえも残ります。 3. クルミは軽く炒めることで香ばしさが増し、食感もよくなります。 4. ドレッシングの材料は味のバランスを考えて調整し、よく混ぜ合わせることで味がなじみます。 5. 盛り付ける際は、ベビーリーフを敷き、具材を彩りよく配置することで見た目も美しく仕上がります。