糖質、カロリー控えめ献立おうじシェフのレシピ

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おうじ

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

保育園に勤務中です。離乳食、幼児食、アレルギー食を中心に調理をしています。

職歴

区立保育園6年勤務後、認可保育園にて給食室の責任者として勤務中(3年目)

食に関する保有資格

栄養士第2種家庭科教員免許

メディア掲載出演実績

糖質、カロリー控えめ献立

今回はお客様の希望で、糖質、カロリー控えめ献立を提供させて頂きました。塩麹を使い、砂糖は不使用で作っております。甘みはお客様宅でご利用の液体オリゴ糖を使わせていただきました。・豚ロース肉の野菜炒め（肉は塩麹漬け）・ササミの鶏ハム（塩麹漬けの低温調理）・コールスローサラダ（油はオリーブオイル）・小松菜と油揚げの煮浸し・鮭の西京焼き（塩麹、赤味噌、みりん）・つくねシソチーズ・こんにゃくの味噌田楽（赤味噌の甘ダレ付き）・豆腐の白あえ・かつお節から出汁を取った味噌汁

調理時間

分

公開日

2019年11月4日

材料／2人分

作り方

ポイント