シェフ エツ

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時間帯
7:00~12:00
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6,050 ~ 12,650円

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自己紹介

はじめまして。私は食が何より好きで人と接することが好きです。元々両親は料理人で、実家は飲食店を経営していることもあり、幼い頃から食には興味がありました。新卒でアパレル会社へ勤めていた関係でロンドンへ留学した際日本食を世界に伝える料理教室を主宰している方のアシスタントにつき、その時に日本食の素晴らしさ、ニーズを感じ、食を通して世界の人とつながることに幸せと誇りを感じました。そして日本に帰国後、本格的にお料理の世界に飛び込みました。タイ料理、ワインバルで洋食や創作料理、母が経営していた和定食屋さん、また、料理教室のアシスタントで家庭料理からイタリアン、フレンチ、中華など様々なお料理を学びました。
現在二人の子どもの育児中で離乳食、幼児食も作れます。また、ワインソムリエ、唎酒師の資格があるのでお酒に合うお料理も作れます。
そのご家庭に合ったものを一生懸命作らせていただきます。よろしくお願いします。
※ご予約頂くにあたり、日程や時間変更にて承ることができる場合がありますのでお気軽にチャット頂けたらと思います。

職歴

実家飲食店キッチン4年、アジア料理キッチン1年6ヶ月・ワインバルキッチン2年・フレンチ惣菜販売 1年・料理教室スタッフ1年6ヶ月・アパレル会社営業事務2年半、ワインインポーター会社での営業事務1年

保有資格

調理師
ベジタブル・フルーツアドバイザー
ワインソムリエ
唎酒師
キッズ食育トレーナー

メッセージ

現在私は5歳と1歳の子どもがおり上の子の食の好き嫌い、下の子の離乳食と日々、食の大切さを痛感しながら育児をしております。その思いから食育の資格取得のための勉強もしています。
幼い頃からの食事は大人になってからの影響も大きいことを知り、現代の共働き世代が多い家庭での家事や育児に満足に手が回らない状況へ少しでも力になりたい、社会貢献がしたいと思いシェアダインでの活動を始めたいと考えました。
パパママの笑顔が、家庭の幸せに必ず繋がると思います。自分の料理を通し、笑顔が増えたらこんな幸せなことは無いと思っております。

得意料理

家庭料理(和食、洋食)
イタリアン
タイ料理

メディア掲載・出演実績

2019年11月5日 ガイアの夜明け 『大増税時代を生き抜く!』

エツさんの得意料理

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エツさんの作り置き記録

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お肉メインの作り置き☆

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中華多め☆バランス良い作り置き

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幼児食取り分け☆掴み食べなど

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肉野菜魚の作り置き

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お野菜、お肉、お魚のバランス良い作り置き☆

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幼児食取り分け、授乳期ママさん☆

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高野豆腐や大豆多め!高タンパクでカロリーオフ☆

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幼児食取り分けバランス良いメニュー☆

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お任せメニュー!はじめての作り置きにて☆

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お肉、魚、野菜たっぷり作りおき☆

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お肉メインの作り置き☆

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中華多め☆バランス良い作り置き

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幼児食取り分け☆掴み食べなど

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肉野菜魚の作り置き

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お野菜、お肉、お魚のバランス良い作り置き☆

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幼児食取り分け、授乳期ママさん☆

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高野豆腐や大豆多め!高タンパクでカロリーオフ☆

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幼児食取り分けバランス良いメニュー☆

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お任せメニュー!はじめての作り置きにて☆

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お肉、魚、野菜たっぷり作りおき☆

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44 件のレビュー

2020年2月4日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年2月4日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年2月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

しばらく時間が空いてしまうと、エツさんのお料理の味が恋しくなってしまうので、今回は今までお願いした中で、私がとても好きなメニューをたくさんリピートリクエストしました。特に、高野豆腐を使った創作メニューは、低カロリー高たんぱく質なのに、とても美味しくてお気に入りです。

・白菜と大豆ベーコンのスープ☆
・サバ缶の大豆入りトマトカレー☆
・鶏胸肉のチャーシュー☆
・高野豆腐入りドライカレー☆
・高野豆腐のエスニック炒め☆
・キャロットラペ☆
・レンコンとササミのサラダ☆
・高野豆腐入ガパオ☆
・レンコンきんぴら☆
・イカとブロッコリーのアーリオ・オーリオ☆
・ほうれん草とササミのナムル☆

2020年2月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月22日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年2月5日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月26日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月26日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回の期待以上の14品でした。
お野菜たっぷりの副菜と、高野豆腐を使った栄養たっぷりのメインメニュー、どれもお優しい味付けでとてもおいしかったです。
特に今回はきのこたっぷり、高野豆腐のトマト煮込みハンバーグがおいしかったです。

3歳の娘は、調理中もエツさんが気になるようで、ついつい傍に行ってしまうのですが、快く対応してくださり、帰ってからも、お料理のお姉さん、大好き♪と言っていました。
またよろしくお願いします。

2020年1月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

自分では作らないようなメニューを作って頂き、家族も大満足しています。
特に、肉巻きえのきピリ辛タレは、えのきの歯応えを感じられ、美味しかったです。

今回作って頂いたメニューです。
・手羽元入りポトフ
・シーフードカレー
・肉巻きえのきピリ辛タレ
・大豆入りひじき煮
・れんこんの胡麻和え
・れんこんきんぴら
・鶏チャーシュー
・かぼちゃとベーコンのバター炒め
・ピーマンとハムのソテー
・白菜の塩昆布和え
・蒸しブロッコリー
・サバのピリ辛漬け置き
・ぶりの甘辛生姜漬け置き
・豚コマのアジアン漬け置き
・豚生姜焼き漬け置き

次回も宜しくお願い致します。

2020年1月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2020年1月8日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月21日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2回目の依頼でしたが、我が家の家族のことやキッチンの配置などを覚えていてくださって、さっと作業に入っていただけたのが驚きました。
今回も、短い時間で多くのお料理を作っていただきましたが、どれも絶品でした。野菜嫌いの子どものための工夫も随処に見受けられ、大変ありがたかったです。
日持ちのことや、調理の際のコツ、アレンジの仕方などを教えてくださるのも嬉しいところです。

2019年12月24日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月24日

★★★★4.3

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月22日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月27日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回も美味しいお料理ありがとうございました。
鶏肉とさつまいもの甘辛味噌炒めは、意外な組み合わせだな...と思っていましたが、とても美味しかったです。
【今回のメニュー】
・キャベツたっぷりポトフ
・白菜のミネストローネ
・コールスローサラダ
・セロリのピクルス
・煮卵
・ほうれん草の胡麻和え
・牛肉とセロリのピリ辛炒め
・鶏肉とサツマイモの甘味噌炒め
・インゲンの塩昆布和え
・茹でブロッコリー
・サツマイモのレモンバター煮
・青椒肉絲
・豚肉とターサイのピリ辛炒め
・生姜焼き(漬け込み)
・サバの味噌煮(漬け込み)
・鯵の生姜醤油味(漬け込み)

次回も楽しみにしています。

2019年12月12日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

何時も美味しくエツさんのお料理を頂いています。冷蔵庫に入っている食材でパパッと色々なメニューを作って下さり本当に助かってす。自家製なめたけ、優しい味付けで美味しかったです。

【今回のメニュー】
・大豆入りミネストローネ
・丸ごと玉ねぎと手羽元のスープ
・ポークチャップ
・キャロットラペ
・きんぴらゴボウ
・茹でブロッコリー
・鯵のカレーピカタ
・ゴボウとササミのサラダ
・なめたけ
・和風白菜麻婆
・鮭のちゃんちゃん焼き
・豚肉の生姜焼き(漬け置き)

2019年12月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年12月16日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

これまでは野菜をダメにする事もありましたが、エツさんに来ていただいてから、様々な野菜使い切って頂けるので、無駄がなくなりました。
〈本日のメニュー〉
・マッシュルームと玉ねぎのスープ
・ミネストローネ
・タコライスの具
・チャプチェ
・豚肉の南蛮漬け
・春雨サラダ
・タラのトマト煮込み
・蒸しブロッコリー
・ほうれん草とささみのピリ辛ナムル
・カジキのピカタ
・牛肉とごぼうのしぐれ煮
・ささみ入りごぼうサラダ
・キャロットラペ
・鶏肉のガーリックオイル漬け(漬け込み冷凍)

次回もよろしくお願いします。

2019年11月29日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

今回が初めての利用でしたが、慣れないはずのキッチンで、限られた時間内に、13品ものお料理を作っていただけました。冷凍保存できるものも多く、アレンジの仕方なども丁寧に教えてくださり、とてもありがたかったです。
お料理はどれも絶品で、野菜嫌いな子供も完食しました。にんじんを型抜きしていただくなど、子供の興味を引く細かな工夫もしていただいて嬉しかったです。
また、私が現在妊娠中で、つわりのため食べられるものが限られていたのですが、エツさんのお料理は全て美味しく頂けたのでびっくりしました。私の体調のことや、妊娠中の栄養のことまでも気遣っていただけて感激です。
あたたかなお人柄と、2児のお子さんのお母様ということへの親しみやすさ、ご本人の豊富な知識と腕前、全ての点で素晴らしいと思いました。

2019年11月25日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月25日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月25日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

いつも美味しいお料理、ありがとうございます。共働きのため、平日の食事に野菜不足を感じていましたが、エツさんにお願いするようになり、夕飯が豊かになりました。
今回作って頂いたメニューは、
・カブの豆乳スープ
・トマト煮込み高野豆腐入りハンバーグ
・高野豆腐入りチヂミ
・チヂミのタレ
・高野豆腐入りガパオ
・ゴボウと人参の胡麻和え
・ブロッコリーの塩昆布和え
・ササミと小松菜の白和え
・豚肉生姜焼き(漬け込み)
・タンドリーチキン(漬け込み)
・サワラの味噌漬け(漬け込み)
・スズキのにんにくレモン塩(漬け込み)
また次回も楽しみにしています☆

2019年11月26日

★★★★4.0

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月26日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

自分では発想しないような料理も含め美味しいごはんを10品つくってもらいました。
短時間でつくるので時間もない中、にんじんが長持ちする方法、パラパラにつくれるチャーハンなど料理のコツも教えてもらいました。
魚のレパートリーが少なかったのですが、作ってもらった魚料理は子供たちもパクパクたべ、あとでレシピもいただきました!
とってもお話しやすいお人柄で、また是非お願いしたいなと思いました★

2019年11月18日

★★★★4.3

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

2019年11月18日

★★★★4.0

味付け★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★

コミュニケーション★★★★

2019年11月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

本日も、体に優しい、美味しい料理を作っていただきました。
高野豆腐入りガパオは、とても私好みの味だったため、リピートでお願いしました。
ケークサレは、美味しいのに、大豆と高野豆腐がはいっているのにはびっくりです。毎回、エツさんの高野豆腐の使い方は、勉強になります。

<今回のメニュー>
・高野豆腐入りガパオ☆
・ほうれん草と大豆のケークサレ☆
・ほうれん草の豆乳味噌スープ☆
・ピーマンの浅漬け☆
・キャロットラペ☆
・トマトのバジル和え ☆
・煮卵
・チキンの回鍋肉風☆
・燻製玉子入りポテサラ☆
・カレイ(甘辛漬け込み) ☆
・タンドリーチキン(漬け込み) ☆

2019年11月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月11日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

エツさんのお料理の味が大変美味しかったので、リピートで2度目の依頼です。

今回も、高タンパク、低カロリーで、バラエティ豊かなお料理を作っていただきました。全て、私好みの優しいお味で大満足です。

・高野豆腐入りガパオ☆
・大豆入りミネストローネ☆
・チャプチェ☆
・高野豆腐たっぷりニラ玉オムレツ☆
・れんこんとささみのサラダ☆
・れんこんのきんぴら☆
・ほうれん草とささみのナムル☆
・キャロットラペ☆
・鮭のヨーグルト味噌漬け(漬け込み)☆

2019年11月17日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2回目の利用もリピートでエツさんにお願いしました。あらかじめメニューをご提案いただき食材リストに沿って食材を注文、
当日はもともと冷蔵庫にあった野菜やお肉も追加して何品か追加してくださいました。
半端に食材を残さないように、同じ野菜でも味付けを変えて副菜を作る等で、使い切って下さるのが有難いです。
漬け込みレシピは、3種類の味付けで、それぞれの焼き方も丁寧に説明頂きわかりやすかったです。口頭説明ではなく、チャットに書いて残してくださったので、後で見返して調理するのに便利ですね。漬け込みレシピは、冷凍して食べるまでに時間があって、こちらも忘れてしまうので。

調理中、3歳の娘がしばしば話しかけて邪魔してましたが、暖かく対応頂きました。
味付けは子供に優しい味なので、パクパク食べてくれました。

2019年11月14日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めて利用させてもらいました。2歳と0歳の男の子の子育て中もあり利用しましたが、シェフご自身も子育て中とのことで、忙しさを理解してくださり、また、調理中長男がちょっかいを出してもとても素敵な笑顔で対応してくださったのがとても印象に残っています。料理も0歳の離乳食を踏まえたメニューを考えてくださり、本当に感謝です。料理は味付けはシンプルなのにとても旨味がしっかりとしていて、最高に美味しくて、つまみ食いだけと思いながらおしいしくて箸が止まりませんでした!さっそく同じ子育て中ママに紹介させてもらいました。
シェフご自身のお人柄もとてもよく、お話しが楽しかったです。
また利用します。

2019年10月29日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2歳の息子がいる3人家族です。共働きです。今回初めてシェアダインさんを利用させていただきました。いつも息子に野菜をどうやって食べさせるか頭を悩ませているので、お子さんがいらっしゃるシェフにお願いしたいと思い、エツさんを選びました。また、メニューをご提案下さった時も、調味料や調理器具の状況によって変更できるように代案も併せて提案してくださり、とてもありがたかったです。今回は、お買い物の代行もお願いしていたのですが、普段よく使う調味料や素材以外はなるべく買わないようにしてくださって、とてもありがたかったです。作っていただいたメニューは下記の8品です。

・ケークサレ(お野菜の甘くないケーキ)
適当なサイズにカットして冷凍保存もでき、おやつや朝食に重宝しました!

・レンコンのきんぴら
主人がごぼうよりもレンコンのキンピラの方が好きなので、レンコンで作っていただきました。優しい味で息子もパクパク食べてくれて、副菜としてとても助かりました!

・手羽元のスープ
一緒に煮込まれたお野菜、特に玉ねぎの甘みがとても引き出されていて、薄味なのに旨味がしっかりあり、とても美味しかったです。手羽元もお肉がホロホロでした。

・高野豆腐入りミートソース
ミートソースは作ると味が濃い目になりがちなのですが、お野菜たっぷり、さっぱりしているのにとても食べ応えがあり、息子もたくさん食べてくれました。たくさん作っていただき、教えていただいた、マッシュポテトを使ったアレンジメニューでも楽しませていただきました。

・マッシュポテト
付け合わせとアレンジ料理にパパッと使えて、とても助かりました。お芋感が残る感じで、とても美味しかったです。

・ブロッコリー胡麻和え

普段息子も主人もあまり好きではないので、避けていたブロッコリーでしたが、ゴマの香ばしさがしっかり効いていたからか、珍しく食べてくれました。

・ピクルス
保存がきく常備菜としてとても助かりました。彩りもきれいで食卓が明るくなりました。

・メカジキのピカタ
卵の衣に包んであるからか、パサパサ感もなく、とても美味しかったです。普段肉料理が多くなりがちなので、参考になりました。

保存方法やアレンジ方法なども丁寧に教えてくださって、とてもありがたかったです。大満足です。また是非利用したいと思います!

2019年10月31日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年11月2日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

2019年10月27日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

主人が長期出張で不在のため、平日のワンオペの負担解消のため初めて利用しました。娘と私の二人のため、食べきれるか不安だったので、あらかじめ、なるべく冷凍可能なメニューをリクエストし、メニューをご提案頂きました。ご提案頂いたメニューに基づき前日に食材を発注したので、食材の無駄もなく、多めに作って頂いたものは、半分冷凍保存にしました。
お味も、娘が美味しいと食べてくれたので、助かりました。また利用したいと思います。
娘が気に入って当日になくなってしまったメニューは、丁寧にレシピを教えて頂きましたので、自分でも作ってみたいと思います!

2019年10月26日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

シェアダイン2回目の利用で、初めてエツさんにお願いしました。物腰柔らかく、衛生面も気を遣って戴き、とても丁寧かつ時間通りに沢山のお料理を作って頂きました。

今回は、低カロリー・高タンパクな作り置きをお願いしました。苦手な食材や味を細かく理解戴き、ホントに私好みの旨味たっぷり、優しい味のお料理の数々で感動しました^ ^

またお願いしたいと思います。

〈本日のメニュー〉
・高野豆腐入りミートソース☆
・豆腐入りつくねハンバーグ☆
・ブロッコリーの胡麻和☆
・タコとブロッコリーのアーリオオーリオ☆
・きんぴらごぼう☆
・手羽元と丸ごと玉ねぎスープ☆
・鯖のハーブマリネ☆
・鯖のみりん漬け☆
・大豆とツナのかやく☆
・大豆とトマトのキッシュ風☆

2019年10月22日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めての利用で不安な面もありましたが、とても感じの良い方でした。
料理が苦手な私に、丁寧にアドバイスして頂きました。
お料理もとても美味しかったです。

2019年10月19日

★★★★★5.0

味付け★★★★★

品数や献立の組み合わせ★★★★★

コミュニケーション★★★★★

初めての利用でしたが、お料理だけでなくレシピのポイントなど丁寧に教えてくださり、参ありがたかったです。お人柄も明るく、安心できます!アッシェパルマンティエが特に人気でとても美味しかったです。他にはケークサレ、キャロットラペなど普段作ることのないものを作っていただき、新鮮でした。美味しいお料理をどうもありがとうございました。