高野豆腐、大豆多め☆バランスよく！エツシェフのレシピ

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エツ

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

はじめまして。私は食が何より好きで人と接することが好きです。元々両親は料理人で、実家は飲食店を経営していることもあり、幼い頃から食には興味がありました。新卒でアパレル会社へ勤めていた関係でロンドンへ留学した際日本食を世界に伝える料理教室を主宰している方のアシスタントにつき、その時に日本食の素晴らしさ、ニーズを感じ、食を通して世界の人とつながることに幸せと誇りを感じました。そして日本に帰国後、本格的にお料理の世界に飛び込みました。タイ料理、ワインバルで洋食や創作料理、母が経営していた和定食屋さん、また、料理教室のアシスタントで家庭料理からイタリアン、フレンチ、中華など様々なお料理を学びました。現在二人の子どもの育児中で離乳食、幼児食も作れます。また、ワインソムリエ、唎酒師の資格があるのでお酒に合うお料理も作れます。そのご家庭に合ったものを一生懸命作らせていただきます。よろしくお願いします。 ※申し訳ございませんが現在新規のご予約は受け付けしておりません

職歴

実家飲食店キッチン4年、アジア料理キッチン1年6ヶ月・ワインバルキッチン2年・フレンチ惣菜販売 1年・料理教室スタッフ1年6ヶ月・アパレル会社営業事務2年半、ワインインポーター会社での営業事務1年

食に関する保有資格

調理師ベジタブル・フルーツアドバイザーワインソムリエ唎酒師キッズ食育トレーナー

メディア掲載出演実績

2019年11月5日ガイアの夜明け『大増税時代を生き抜く!』

高野豆腐、大豆多め☆バランスよく！

・大豆とほうれん草のケークサレ・ほうれん草の豆乳味噌スープ・高野豆腐入りガパオ・煮卵・燻製卵入りポテサラ・チキンの回鍋肉風・ピーマンの浅漬け・トマトとバジルの和え物・キャロットラペ・カレイの甘辛漬け込み・タンドリーチキン漬け込み

調理時間

分

公開日

2019年11月27日

材料／2人分

作り方

ポイント