離乳食が大人食に大変身 Naokoシェフのレシピ

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Naoko

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\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

滋賀県生まれ。大学卒業後、出版社で編集者として勤務するも、夫の海外赴任により仕事を辞め韓国ソウル、シンガポール、中国北京、3か国の海外生活を経験する。ソウルでは韓国料理の調理師養成コースに通い、帰国後都内の韓国料理店で調理の仕事に携わる。3か国目の赴任先である北京の自宅では、駐在員と外国人向けの料理教室を主宰。北京から帰国後、服部栄養専門学校に入学。調理師科在籍中に出張作り置きサービスの仕事に携わる。卒業後の現在は都内有名懐石料理店に勤務する傍ら、作り置き宅配サービスを専門とする“customeal”を立ち上げる。4歳、7歳の女の子の母であり、北京駐在時に培った乳幼児期の食育の経験を多くの方に伝えるべく活動中。

職歴

都内韓国料理店で約2年調理の仕事に携わる。2016~2019北京の自宅において、駐在員と外国人向けの料理教室を主宰。現在都内某有名懐石料理店に勤務する傍ら作り置き宅配サービス会社を立ち上げる。

食に関する保有資格

調理師、食育アドバイザー、ワインエキスパート

メディア掲載出演実績

離乳食が大人食に大変身

1歳の離乳食真っ只中のお子さんがいらっしゃるご家庭で、なるべく作り分けしないレシピを心がけました。ポタージュは塩分控えめのペースト状態で保存し、食べる直前に色々アレンジが出来るように、麻婆あんは大人は食べる際にラー油をかけて、アッシュパルマンティエのマッシュポテトとミートソースは野菜の付け合わせやソースとしても召し上がっていただけるように、多めに作り小分けして冷凍保存しました。かぼちゃや人参は栄養価の高い皮をひき肉と炒めキンピラに。＊ほうれん草のポタージュ＊カボチャのポタージュ＊にんじんしりしり＊しらすとブロッコリーのスペインオムレツ＊辛くない麻婆あん＊アッシュパルマンティエ＊豚ロース肉のヨーグルト味噌焼き(漬け込み) ＊鰤のニンニク醤油焼き(漬け込み) ＊茹でブロッコリー＊ほうれん草のナムル＊かぼちゃと人参の皮のきんぴら風

調理時間

分

公開日

2020年2月1日

材料／2人分

作り方

ポイント