Name: 野菜たっぷりドライカレー
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 米 2合; 玉ねぎ 1個; にんじん 1本; ピーマン 2個; なす 1本; ズッキーニ 1本; ひき肉 200g; カレー粉 大さじ2; コンソメ 小さじ1; 塩 適量; こしょう 適量; サラダ油 適量

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プロフィールをご覧頂きありがとうございます。現在は越谷レイクタウン駅周辺のお客様限定で活動しております。 ※定期予約は承っておりません。ご了承ください。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 給食施設での厨房業務、調剤薬局における医療事務兼管理栄養士業務、ホットヨガスタジオでのヨガ・エクササイズインストラクターを経て、現在に至ります。また、特定保健指導業務にも携わり、食生活を整えることの大切さを改めて感じる日々です。食を通してより多くの方の健康をサポートさせていただけたらと思います。

職歴

給食委託会社調剤薬局ヨガ・エクササイズインストラクター

食に関する保有資格

管理栄養士腸活アドバイザーダイエット検定一級、二級ミールプレップエキスパート

メディア掲載出演実績

テレビ東京ゆうがたサテライト

野菜たっぷりドライカレー

調理時間

30分

公開日

2019年10月18日

材料／2人分

米

2合

玉ねぎ

1個

にんじん

1本

ピーマン

2個

なす

1本

ズッキーニ

1本

ひき肉

200g

カレー粉

大さじ2

コンソメ

小さじ1

塩

適量

こしょう

適量

サラダ油

適量

作り方

米を炊飯器で炊きます。

玉ねぎ、にんじん、ピーマン、なす、ズッキーニを一口大に切ります。

フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、ひき肉を加えて炒めます。

ひき肉に火が通ったら、残りの野菜を加えて炒めます。

野菜がしんなりしたら、カレー粉、コンソメ、塩、こしょうで味付けします。

炊きあがった米を皿に盛り付け、その上に炒めた具材をのせます。

お好みで福神漬けや紅しょうがを添えて完成です。

ポイント

1. 野菜は大きさを揃えて切ること。 2. 玉ねぎは最初に炒めて甘みを引き出すこと。 3. ひき肉は十分に炒めて、固まりをほぐすこと。 4. カレー粉は野菜に火が通ってから加えること。 5. 塩・こしょうで味を調整し、具材の味を引き立てること。