Name: 鮭の南蛮漬け
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: 鮭の切り身 2切れ (約200g); 塩 少々; 小麦粉 適量; サラダ油 大さじ1; 玉ねぎ 1/2個 (約100g); ピーマン 2個; 酢 大さじ2; しょうゆ 大さじ2; みりん 大さじ1; 砂糖 小さじ1

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プロフィールをご覧頂きありがとうございます。現在は越谷レイクタウン駅周辺のお客様限定で活動しております。 ※定期予約は承っておりません。ご了承ください。 −−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−− 給食施設での厨房業務、調剤薬局における医療事務兼管理栄養士業務、ホットヨガスタジオでのヨガ・エクササイズインストラクターを経て、現在に至ります。また、特定保健指導業務にも携わり、食生活を整えることの大切さを改めて感じる日々です。食を通してより多くの方の健康をサポートさせていただけたらと思います。

職歴

給食委託会社調剤薬局ヨガ・エクササイズインストラクター

食に関する保有資格

管理栄養士腸活アドバイザーダイエット検定一級、二級ミールプレップエキスパート

メディア掲載出演実績

テレビ東京ゆうがたサテライト

鮭の南蛮漬け

調理時間

20分

公開日

2019年11月4日

材料／2人分

鮭の切り身

2切れ (約200g)

塩

少々

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

玉ねぎ

1/2個 (約100g)

ピーマン

2個

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

作り方

鮭の切り身に塩を振り、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く。焼けたら一旦取り出す。

同じフライパンで、薄切りにした玉ねぎとピーマンを炒める。

酢、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、煮立たせる。

焼いた鮭を戻し入れ、タレを絡めながら全体を温める。

皿に盛り付け、完成。

ポイント

1. 鮭に塩を振る際は、両面に均等にまぶすこと。 2. 小麦粉は薄くまぶし、余分な粉はしっかりと払い落とすこと。 3. フライパンの油は適温（170〜180℃）に温めること。 4. 玉ねぎとピーマンは火が通りすぎないように、さっと炒めること。 5. タレを絡める際は、鮭が崩れないように優しく絡めること。

鮭の南蛮漬け

調理時間

20分

公開日

2019年11月4日

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職歴

給食委託会社調剤薬局ヨガ・エクササイズインストラクター

食に関する保有資格

管理栄養士腸活アドバイザーダイエット検定一級、二級ミールプレップエキスパート

メディア掲載出演実績

テレビ東京ゆうがたサテライト

材料／2人分

鮭の切り身

2切れ (約200g)

塩

少々

小麦粉

適量

サラダ油

大さじ1

玉ねぎ

1/2個 (約100g)

ピーマン

2個

酢

大さじ2

しょうゆ

大さじ2

みりん

大さじ1

砂糖

小さじ1

作り方

鮭の切り身に塩を振り、小麦粉を薄くまぶす。

フライパンにサラダ油を熱し、鮭を両面こんがりと焼く。焼けたら一旦取り出す。

同じフライパンで、薄切りにした玉ねぎとピーマンを炒める。

酢、しょうゆ、みりん、砂糖を加え、煮立たせる。

焼いた鮭を戻し入れ、タレを絡めながら全体を温める。

皿に盛り付け、完成。

ポイント

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