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シンヤ
4.9 (327)
\ このレシピのシェフ /
100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス
職歴
スパイスカレーと珈琲のカフェ経営
薬膳レストランやビストロなど勤務
2020年からシェアダイン出張シェフを始める
食に関する保有資格
調理師、国際薬膳師、国際薬膳調理師、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
メディア掲載出演実績
豚とレンズ豆のスパイスカレー
調理時間
公開日材料／2人分
豚肉(こま切れ)
200g
レンズ豆(茹でたもの)
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
2片
生姜(みじん切り)
1かけ
カレー粉
大さじ2
ターメリック
小さじ1
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
トマト缶
1缶(400g)
水
200ml
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ2
作り方
1
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。2
玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒めます。3
豚肉の色が変わったら、カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、シナモンを加えて炒めます。4
トマト缶と水を加え、沸騰したら火を弱めて15分程度煮込みます。5
レンズ豆を加え、塩で味を調えて、さらに5分程度煮込みます。6
お好みでコリアンダーの葉を散らして完成です。ご飯やナンと一緒にお召し上がりください。ポイント
1. 玉ねぎ、にんにく、生姜は細かく刻んで下準備しておくことで、炒める際に均一に火が通りやすくなります。
2. 豚肉は一口大に切り、炒める前に軽く塩こしょうをしておくと、旨味が引き立ちます。
3. カレー粉などのスパイスは、豚肉に火が通った後に加えることで、焦げ付きを防ぎ、香りを最大限に引き出すことができます。
4. 煮込む際は、弱火でじっくりと時間をかけることで、豚肉が柔らかくなり、スパイスの風味がよく馴染みます。
5. レンズ豆は、最後の5分間で加えることで、柔らかくなり過ぎず、適度な歯ごたえを残すことができます。豚とレンズ豆のスパイスカレー
調理時間公開日シンヤ
4.9 (327)
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職歴
スパイスカレーと珈琲のカフェ経営
薬膳レストランやビストロなど勤務
2020年からシェアダイン出張シェフを始める
食に関する保有資格
調理師、国際薬膳師、国際薬膳調理師、🧑🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）
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材料／2人分
豚肉(こま切れ)
200g
レンズ豆(茹でたもの)
100g
玉ねぎ(みじん切り)
1個
にんにく(みじん切り)
2片
生姜(みじん切り)
1かけ
カレー粉
大さじ2
ターメリック
小さじ1
クミン
小さじ1
コリアンダー
小さじ1
シナモン
小さじ1/2
トマト缶
1缶(400g)
水
200ml
塩
小さじ1
サラダ油
大さじ2
作り方
1
フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、生姜を炒めます。2
玉ねぎがしんなりしたら、豚肉を加えて炒めます。3
豚肉の色が変わったら、カレー粉、ターメリック、クミン、コリアンダー、シナモンを加えて炒めます。4
トマト缶と水を加え、沸騰したら火を弱めて15分程度煮込みます。5
レンズ豆を加え、塩で味を調えて、さらに5分程度煮込みます。6
お好みでコリアンダーの葉を散らして完成です。ご飯やナンと一緒にお召し上がりください。ポイント
1. 玉ねぎ、にんにく、生姜は細かく刻んで下準備しておくことで、炒める際に均一に火が通りやすくなります。
2. 豚肉は一口大に切り、炒める前に軽く塩こしょうをしておくと、旨味が引き立ちます。
3. カレー粉などのスパイスは、豚肉に火が通った後に加えることで、焦げ付きを防ぎ、香りを最大限に引き出すことができます。
4. 煮込む際は、弱火でじっくりと時間をかけることで、豚肉が柔らかくなり、スパイスの風味がよく馴染みます。
5. レンズ豆は、最後の5分間で加えることで、柔らかくなり過ぎず、適度な歯ごたえを残すことができます。レシピをシェアする