胃に優しいメニュー(お弁当にも) アキシェフのレシピ

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アキ

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\ このレシピのシェフ /

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日本の家庭料理の元の各地の郷土料理に興味を持ち、それを残したい。という思いから3年前外国人向け料理教室を始めました。会社員のかたわら、名古屋めし等の和食を週1,2回教えさせて頂き各国の方々と交流していました。かつて和食シェフを米国でしていた夫と結婚し、料理教室助手をしていた夫の母からも料理を習いました。2017年に春日井市の特産品を学校給食に採用するサボテン料理コンテストで優勝しました。それ以来、スーパーフードで食物繊維のかたまりのサボテンの魅力に出会い日々和食にサボテンを使用した家庭料理を作っています。子育て期間に有機野菜の取り寄せを3年間した経験から野菜を見てから献立を考えるのが日課です。旬の野菜中心で飽きないティストを工夫する家庭料理で家族の健康つくりに励む毎日です。自身も二人の子育てを経験し(息子は軽度知的障害(毎日自分の弁当を作ります。最近増えている発達障害児にも微力ですが相談に乗れます。)(娘には高校・大学・OLと10年間弁当を作りました。)ホームヘルパーでシニア調理対応経験あり、ご家族からわざわざ事業所にお礼の電話を頂いた経験は懐かしき良い思い出です。根からの世話焼き性質から、家庭料理に悩みながらも健気に頑張る若い世代を応援できればと思い応募しました。

職歴

ホームヘルパー調理3年惣菜店調理2年外国人向け料理教室3年。

食に関する保有資格

ホームヘルパー2級食品衛生責任者

メディア掲載出演実績

2019年10月8日放送・CBCTVチャント(外国人に名古屋めしの手羽先・天むす・土手煮を教えるホストとして) 2020年2月14日放送・東海TVニュースONE(外国人にベーガン向け名古屋めしを教えるホストとして)

胃に優しいメニュー(お弁当にも)

1,チーズインハンバーグ　 2,豆腐ハンバーグ　 3,うどん餃子 4,チキンと大根カレー甘口 5,鱈のオロシソースソテー 6,名古屋風手羽中唐揚げ甘口 7,沢庵入り里芋サラダ詰めエピフライ 8,沢庵タルタルソース 9,カリカリ鶏皮の大根サラダ 10,チキンハム昆布巻き 11,安納焼芋　 12,さつまいもすり流し野菜昆布スープタルタルソースを多めに作り、朝食のパンに塗って焼くことも楽しみの一つです。

調理時間

分

公開日

2020年11月15日

材料／2人分

作り方

ポイント