お出汁が決めての家庭料理ユキシェフのレシピ

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ユキ

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\ このレシピのシェフ /

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日本、アメリカにて飲食の仕事に長く従事してまいりました。お出汁を効かせた和食はもちろん、イタリアン、メキシカン、アジアン料理には、ご定評をいただいております。家庭料理、パーティメニューなどいろいろな分野でのお料理をご提供させて頂きます。

職歴

日本国内においては、イタリアン、京都の懐石料理を経て、お惣菜居酒屋、カフェなどを経営、料理に携わる。カリフォルニアにおいては、保険の仕事をしながら、タンシチューとタイ風カレーのお店を経営。

食に関する保有資格

食品衛生管理者

メディア掲載出演実績

お出汁が決めての家庭料理

お出汁の味を生かした家庭料理です。定番のだし巻き卵や、茄子の煮浸し、豚バラ大根、肉じゃがを始め、旬の筍は、お出汁で炊いたり、焼いたり、穂先は白和えに混ぜ込んだり致しました。とりのひき肉は、つくね、肉団子、信田巻など、幅広くメニューに組み込めます。

調理時間

分

公開日

2019年4月15日

材料／2人分

作り方

ポイント