野菜の栄養を余すことなく作り置きゆりなシェフのレシピ

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ゆりな

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はじめまして。管理栄養士で2歳の双子のママのyurinaです幼い頃より料理が好きで、学校から帰ると自分のおやつを自分で作り、休みの日にはキッチンに1日中こもるなど、料理は自分にとって日常でした。大学では、食についてより深い知識と理解を深めたいと思い管理栄養学科を専攻しました。大学時代は勉強と研究をがんばりつつも、カフェでアルバイトしてスイーツの作り方を学んだり、美味しい店を食べまわるなどして食のセンスを身につけました。そして大学卒業後管理栄養士の資格を取得しました。料理教室に就職し、アシスタントとして、レシピ作成や指導補助をしながら、イタリアンやフレンチのプロの先生から料理の技を教わりました。管理栄養士としての知識を活かしたいと思い、福祉施設の給食に転職し、大量調理を行いつつ、献立作成や衛生管理、栄養指導など行っています。その後双子を出産し、忙しい中でも食事だけは大切にして育てたい!という思いをもとに、離乳食や幼児食を学び、栄養を補いつつ子どもが食べなくなるような料理作りを心がけてきました。もちろんスムーズにいくことばかりではなく、食べてくれない時期や偏食の時期もありましたが、「食事を楽しく美味しく!」をテーマに、手づかみ食べや味付けの工夫をして乗り切りました! 2人とも今では、お野菜大好き!何でもパクパクよく食べ、元気に保育園に通っています。また趣味で、ホームパーティーを開き、イタリアンやフレンチ、スパニッシュなど様々な料理やデザートを作り楽しんでいます。 ※新型コロナウイルス対策について毎日熱を計る、マスクを交換をする、公共交通機関に乗らない、ご自宅に入る前にアルコール消毒をするなど対策をさせていただいております。

職歴

カフェのキッチン(ドリンクやスイーツやサンドイッチ作り) 料理教室アシスタント(レシピ作成、食材準備、指導補助) 福祉施設の管理栄養士(献立作成、栄養価計算、栄養指導、調理、衛生管理)

食に関する保有資格

管理栄養士食育アドバイザー

メディア掲載出演実績

野菜の栄養を余すことなく作り置き

左から順に鯖のトマト煮野菜たっぷりミートソース大根と鶏肉の煮物かぼちゃサラダハンバーグきのこソース鶏肉ときのこのグラタンの具かぼちゃの煮物ニラもやしナムル里芋のそぼろ煮味玉子2種れんこんきんぴらブロッコリーの芯のナムルれんこんサラダ蒸しブロッコリー

調理時間

分

公開日

2020年2月16日

材料／2人分

作り方

ポイント