KENZYシェフのプロフィール

SHAREDINE（シェアダイン）は、日本最大級の出張シェフサービスで、管理栄養士から一流レストラン出身シェフまで6,000名のシェフが登録しています。1回8,800円（交通費・税込）からご利用可能です。定期サブスクリプションサービス（月2〜4回）も提供しています。妊活・産前産後・離乳食・生活習慣病/ダイエット・筋トレ・糖尿病まで食卓のニーズに合わせた献立提案・食材買出し・訪問調理・レシピ共有まで行います。

KENZY

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東京都墨田区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯	月	火	水	木	金	土	日
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

0円〜（交通費・税込み）

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KENZYシェフの情報

高価な食材を使えば美味しいのは当たり前。旬の物が出会い熟練の技術を施しほんのひと手間を加える。そんな日本料理の世界で職人として研鑽を積んで来た中、伝統ある和食と言うものはもう一つある事を知りました。それは........「日本全国親御さんの手料理!」皆様ご家庭の味、絶対に敵いません! ですが厳しい世界で経験した技を惜しみ無く発揮させて頂き感動して貰えるような料理をデリバリー出来ればと心掛けています。

19歳で調理師専門学校卒業後日本料理の道へ入る。 23歳で上京し懐石料理の修行をしながら難関とされているふぐ免許を取得。その後国家資格である専門調理師の免許を取り現在も都内ホテルで板前として働いています。 6歳と1歳の兄妹を持つ二児の父でもあり、テンションUPの子供料理、簡単な離乳食なども相談の上承ります。お食い初め、桃の節句、端午の節句、お節など御祝儀料理なども得意なので是非ご検討ください!

職歴	都内ホテル日本料理店勤務
食に関する保有資格	調理師免許ふぐ調理師免許専門調理師免許
メディア掲載出演実績

KENZYシェフの得意料理

トマトの煮浸し。旬魚幽庵焼き。ズッキーニのアボカド南部よごし。オクラとパルメザンのコールスロー。茄子南瓜オランダ煮。ブロッコリーのきんぴら。春雨たらこ胡瓜和え。独活のLemon出汁漬け。

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KENZYシェフのレシピ

アボカドチーズハンバーグ

焼芋の新しい概念

材料　　さつま芋　500g 無塩バター　35g 卵黄　　　2個　　練乳　　　　45g 砂糖　　　150g ①さつま芋をアルミホイルで完全に包み160度のオーブンで約1時間焼く。 ②焼きあがったさつま芋を半分にし、スプーンでくり抜き皮と身を少し残す。もう半分は皮を剥いて使う。 ③さつま芋を粗めの裏漉しに通す。 ④上記の材料の分量を合わせ鍋で温める程度に練る。 ⑤④で練ったものをくり抜いたさつま芋に戻して詰めていく。 ⑥さらにオーブンで焼き色が付くまで焼く。160度で7.8分程度。 ⑦卵黄1個にみりん10ccを合わせた卵液を塗りながら、表面が乾く程度にトースターなどで焼いて完成。

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