お出し染みしみおばんざい風炊いたん azuhanシェフのレシピ

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azuhan

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100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

東京都港区でオーガニックレストランのオーナーシェフをしていました。『身体にいいものを食べる』いいとはわかっていても仕事をしながら、家事に忙しい中、実際に理想的な食事を摂る事はかなり難しいのではないかと思うことがあります。また働きながら子育てをした経験もあり、自分の調理経験を活かし社会に貢献したい気持ちがありました。色々な出逢いとタイミングが重なりお店を立ち上げました。ただ身体に良いだけではない、『美味しい幸せ感』や、食べる喜びを感じて頂けるような料理づくりを心がけています。

職歴

レストランや結婚式場のメニュー開発と調理、パティシェ、オーガニック料理店のオーナーシェフとして活躍。健康や美容に配慮した料理でありながら、満足感のあるバラエティ豊かなメニューで、毎日食べたくなるような食事を提供していました。

食に関する保有資格

薬膳インストラクター　フレンチ薬膳シーズンアドバイザー、調理師衛生責任者、国際薬膳食育師3級 (健康管理士一般指導員健康管理能力検定1級を取得しましたが、会費制のため現在は会員ではありません) 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024）

メディア掲載出演実績

お出し染みしみおばんざい風炊いたん

余分な油分を落としたお揚げさんと、青菜を(写真は菜花です)上品な出汁と合わせた　毎日食べても飽きない人気のおかずです。　上白糖など極力使わず　野菜の味を確かめながら味を調整します。和食は砂糖が入るメニューが多いですが、お出しや、食材からでる甘みや塩加減で栄養と旨味を高めるよう心がけています。

調理時間

分

公開日

2020年8月17日

材料／2人分

作り方

ポイント