シェアダイン
azuhan

4.7 (2)

東京都 港区

お気に入りのシェフを定期で利用したい方

時間帯
7:00〜12:00
12:00〜17:00
17:00〜22:00

16,280円〜(交通費・税込み)

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azuhanシェフが提供中のプラン


健康管理士が考える滋養和食

健康管理一般指導員の知識と料理人の感性を取り入れた、お客様専用のお食事

16,280 円(交通費・税込み)

azuhan

4.7 (2)

アンチエイジング、タンパク質を意識される方のお食事

身体に負担をかけず、毎日食べたくなる料理はやっぱりバランスが一番だと思います。不必要な油は使わず栄養バランスの良いプランです。

16,500 円(交通費・税込み)

azuhan

4.7 (2)

azuhanシェフの情報

私はシングルマザーで自分の収入だけで生計を立てていました。 昼夜問わず仕事をしてましたが、 唯一の娘への愛情を表現できるのが、バランスの取れた食事でした。 また、祖母は胃を切除した祖父のために、家事をこなした後は、台所にずっといるような人でした。 食べやすい、消化に良い食事は 何気なくみてきましたが 手間と時間がかかり愛情無くして作れない優しい味でした。私はレストランやホテルで華やかな料理を作る方が多いですが、人の心に響く料理は 食べる方に寄り添った料理であると共に、根本には家庭料理のような暖かさのあるものでは無いかと思っています。
東京都港区でオーガニックレストランのオーナーシェフをしていました。 『身体にいいものを食べる』 いいとはわかっていても仕事をしながら、家事に忙しい中、実際に理想的な食事を摂る事はかなり難しいのではないかと思うことがあります。また働きながら子育てをした経験もあり、自分の調理経験を活かし社会に貢献したい気持ちがありました。色々な出逢いとタイミングが重なり お店を立ち上げました。ただ身体に良いだけではない、『美味しい幸せ感』や、食べる喜びを感じて頂けるような料理づくりを心がけています。
職歴レストランや結婚式場のメニュー開発と調理、パティシェ、オーガニック料理店のオーナーシェフとして活躍。現在は、タンパク質、アンチエイジングに特化した芸能人案件を扱う企業でメニュー開発をしています
食に関する保有資格健康管理士一般指導員 健康管理能力検定1級 調理師 衛生責任者 フードアナリスト4級 ナチュラルフードコーディネーター 国際薬膳食育師3級 家庭料理技能検定3級
メディア掲載出演実績
azuhanシェフの得意料理
家庭的な暖かさのある料理や、アンチエイジングに配慮した美肌レシピ、ワインやビールなどお酒のおつまみなど。栄養バランスに配慮しながら 気分が上がる華やかな料理が得意です。
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azuhanシェフのレシピ
なすのひき肉そぼろあん
おかずにもおつまみにもなる一品。 お子様も食べやすいように、御家庭にあるお野菜を小さめにカットし、食べやすく調理致します。 油を使わず調理もできます。
お出し染みしみおばんざい風炊いたん
余分な油分を落としたお揚げさんと、青菜を(写真は菜花です)上品な出汁と合わせた 毎日食べても飽きない人気のおかずです。 上白糖など極力使わず 野菜の味を確かめながら味を調整します。 和食は砂糖が入るメニューが多いですが、お出しや、食材からでる甘みや塩加減で栄養と旨味を高めるよう心がけています。
野菜たっぷり免疫アップ御飯
冷製、温製の野菜たっぷりと、卵料理 お肉、お魚を少しずつ取り入れた栄養バランスの良いメニュー。 この日は酵素玄米用の炊飯器で発芽させて炊いたので消化にも優しくもちもちと仕上げました。 酵素玄米用の炊飯器がない場合は、雑穀や、野菜などを入れて栄養バランスとおいしさを高めて御用意致します。
豆まめカレー
市販のルウは使用せず 米粉とカレー粉のみで作るカレーはどこか懐かしく お子様にも食べやすいカレーです。 大人の方には別添えでスパイスオイルを御用意いたします。