🍊 ナポリ風アランチーニ 🥇 福士将太シェフのレシピ

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🥇 福士将太

5.0 (1515)

\ このレシピのシェフ /

100万食突破！国内最大級の出張シェフサービス

ただ美味しいものを求めてます。

職歴

・都内レストラン・イタリア（トスカーナ、プーリア州）

食に関する保有資格

食品衛生責任者 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講完了（2024） 🧑‍🍳シェアダイン衛生研修受講済(冬季)

メディア掲載出演実績

【インスタグラム】レシピ動画を公開してます。 https://www.instagram.com/norano_chef?igsh=MTk0a2ptNzdvY2V6eg%3D%3D&utm_source=qr

🍊 ナポリ風アランチーニ

おもてなし料理

#パーティー

お子様に人気のいわゆるライスコロッケ！トマトベースでパルミジャーノチーズのコクがたまらない一品です。ピンポン玉くらいの大きさなので食べやすくお弁当などにもぴったり！

調理時間

分

公開日

2023年11月30日

材料／2人分

玉ねぎ

1コ

卵　

1コ

お米

1合

パルミジャーノ

お好みで

トマト缶

1缶

パン粉

適量

塩

適量

オリーブオイル

分量外

揚げ物油

分量外

作り方

トマトソースを作る。玉ねぎをじっくり炒めて、トマト缶と一緒にブレンダーで撹拌する。

トマトリゾットを作る。お米をオリーブオイルを絡ませるように軽く炒める。

2に塩とトマトソースを少しずつ加え混ぜながらお米を炊いていく

お米が柔らかくなってきたら火を止め、パルミジャーノをお好みで削り混ぜる。

リゾットの粗熱が取れたら、丸めてパン粉付けをして油であげる

ポイント

・リゾットの場合お米は洗わない。粘りが出て食感が悪くなる。・トマトソースは一度に入れずに、少しづつ加える。一気に加えると水分の調整が難しくなる。・鍋底が焦げやすいので気をつけなくてはいけないが、混ぜすぎるとお米が割れて食感が悪くなる