牛肉のチャプチェサラシェフのレシピ

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サラ

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父と祖母から習った台湾料理がルーツですが、私自身はヘルシーなイタリア料理やギリシャ料理、漢方食材を使った台湾料理が好きです。薬膳料理や和食、ヘルシーな洋食もお作りできます。ご家庭で喜ばれるおかず作りを目指しています。他社も含めて料理代行の経験が10年以上あります。

職歴

日本料理店勤務

食に関する保有資格

食品衛生管理責任者離乳食アドバイザー薬膳マイスター

メディア掲載出演実績

牛肉のチャプチェ

・材料牛肉切り落とし、260g 春雨、50g 玉ねぎ、1/4個にら、1束にんじん、1/2本生しいたけ、3枚白すりごま、大さじ3 ・合わせ調味料しょうゆ、胡麻油、各大さじ2 料理酒、みりん各大さじ1 焼肉のタレ、大さじ1/2 塩、胡椒、適量・レシピ 1．牛肉に下味(おろしニンニク、小さじ1、しょうゆ大さじ1、料理酒、大さじ1/2、みりん大さじ1/2、胡麻油小さじ1、砂糖、塩各少々)もみ込んでおく。 2．春雨は表示通りにもどし、食べやすい大きさに切る。 3．玉ねぎは5mmの厚さに薄切り、にんじんは細切り、にらは4cmの長さ、生しいたけは軸を除いて5mmの厚さに切る。 4．フライパンに胡麻油小さじ2を熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎ、にんじん、しいたけ、にらを炒め取り出す。 5．同じフライパンに2の春雨と合わせ調味料を入れて炒める。汁けが無くなったら、4を戻し入れて炒め合わせ、全体が油が混ざったら、味をみて足りない調味料を加えて、すりごまを混ぜる。 6．盛り付けた上にさらにすりごまを加えてもgood！

調理時間

分

公開日

2021年3月24日

材料／2人分

作り方

ポイント