材料 生鮭の切り身、4枚 じゃがいも、3個 玉ねぎ、1/2玉 赤パプリカ、1/2個 キャベツ、1/6玉 にんじん、1/2 生しいたけ、2個 絹さや、５.６枚 牛乳(豆乳で代用可）、200cc 味噌、大さじ1/2 鶏ガラスープの素、小さじ1 小麦粉、大さじ3 乾燥パセリ、少々 塩、胡椒、少々 オリーブオイル、大さじ1 レシピ 1、鮭の切り身を食べやすい大きさに切り、軽く塩，胡椒して、小麦粉をまぶしておく。 2、フライパンにオリーブオイルを熱して、鮭を両面焼いて取り出しておく。同じフライパンに玉ねぎスライス、キャベツのざく切り、にんじん千切り、しいたけスライス、パプリカ細切りを入れて炒める。 3、じゃがいもはラップして，レンジで2分チンして、1cm幅に半月切りにする。2の野菜がしんなりしたら、じゃがいもを混ぜて炒める。 4､3に牛乳を入れて、軽く木べらで全体を混ぜ、一番上に鮭を乗せて蓋をして5分ほど弱火で煮込む。 5、味噌を溶かして、さらに全体を混ぜて、出来上がり。絹さや茹でて散らす。

材料 きゅうり、2本　　パプリカ、1/2個 にんじん、1/4本　みょうが、2本　生姜スライス3枚 (A) 水、1カップ お酢、1/2カップ 砂糖、小さじ1/2 しょうゆ、大さじ1/2 塩、小さじ1/2 粉山椒、柚子胡椒、各少々 ⑴きゅうりなどの材料は、適当な長さのスティック状に切る。パプリカは縦に幅1.5cmに切る。にんじんは少し細めに。 ⑵鍋に（A）と生姜スライスを入れてひと煮たちさせ、⑴にかけ、そのまま冷めるまでおく。翌日頃が食べ頃です。

＊材料 里芋、4個 玉ねぎ、1/2個 ベーコン、2枚 マヨネーズ、大さじ4 塩、小さじ1/4 ブラックペッパー、少々 ＊レシピ １、里芋を洗って耐熱容器に入れ、ラップをして電子レンジで600wで4分30秒チンする。 2、熱いうちに皮を剥き、2cm角にざく切りしておく。 3、玉ねぎは7mmのスライス、ベーコンは1cm幅に切り、器に玉ねぎを入れて、電子レンジで1分30秒チン、さらにベーコンを上に加えて1分チンする。 4、全てボウルに混ぜ、マヨネーズ、塩、ブラックペッパーを加えて混ぜる。出来上がり❗️

材料 豆乳、400cc 甘酒、300cc アガー、2袋 ＊ゼラチンでも可 砂糖、杏仁霜（甜杏仁）、各大さじ2 枸杞（くこ）の実、適量 レシピ １、砂糖、杏仁霜、アガーをよく水気を拭いた小鍋に入れて混ぜておく。枸杞の実は水につけて戻しておく。 2、1の小鍋に冷たい甘酒を注ぎ、よく混ぜながら弱火で熱し､沸騰直前で火を止めて、豆乳を加える。 3、すぐに固まり始めるので器に移して、冷蔵庫で冷やし固める。半ば固まったところで枸杞の実をのせて、30分ほど冷やして召し上がれ。 ＊粉ゼラチンならば5gで代用可。その場合には、水少量でふやかしておき、甘酒が温まり始めた時に加えてよく混ぜる。