じゃがいもとサーモンの牛乳味噌煮サラシェフのレシピ

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サラ

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父と祖母から習った台湾料理がルーツですが、私自身はヘルシーなイタリア料理やギリシャ料理、漢方食材を使った台湾料理が好きです。薬膳料理や和食、ヘルシーな洋食もお作りできます。ご家庭で喜ばれるおかず作りを目指しています。他社も含めて料理代行の経験が10年以上あります。

職歴

日本料理店勤務

食に関する保有資格

食品衛生管理責任者離乳食アドバイザー薬膳マイスター

メディア掲載出演実績

じゃがいもとサーモンの牛乳味噌煮

材料生鮭の切り身、4枚じゃがいも、3個玉ねぎ、1/2玉赤パプリカ、1/2個キャベツ、1/6玉にんじん、1/2 生しいたけ、2個絹さや、５.６枚牛乳(豆乳で代用可）、200cc 味噌、大さじ1/2 鶏ガラスープの素、小さじ1 小麦粉、大さじ3 乾燥パセリ、少々塩、胡椒、少々オリーブオイル、大さじ1 レシピ 1、鮭の切り身を食べやすい大きさに切り、軽く塩，胡椒して、小麦粉をまぶしておく。 2、フライパンにオリーブオイルを熱して、鮭を両面焼いて取り出しておく。同じフライパンに玉ねぎスライス、キャベツのざく切り、にんじん千切り、しいたけスライス、パプリカ細切りを入れて炒める。 3、じゃがいもはラップして，レンジで2分チンして、1cm幅に半月切りにする。2の野菜がしんなりしたら、じゃがいもを混ぜて炒める。 4､3に牛乳を入れて、軽く木べらで全体を混ぜ、一番上に鮭を乗せて蓋をして5分ほど弱火で煮込む。 5、味噌を溶かして、さらに全体を混ぜて、出来上がり。絹さや茹でて散らす。

調理時間

分

公開日

2021年12月27日

材料／2人分

作り方

ポイント