牛しぐれご飯谷戸　壱伍シェフのレシピ

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谷戸　壱伍

3.9 (5)

\ このレシピのシェフ /

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和食がメインですが洋中も関わってきました。手間をかけますので品数も少具なくなるなるかもしれません。その分精一杯美味しいものをお届けしたいと思います

職歴

中華で一年くらい修行しました。中華で習った餃子は絶品です。シェフクリエイトというプロ用の料理教室和食コース、フレンチコース卒業。和食メインですフレンチはリクエストあればお答えします

食に関する保有資格

食品衛生管理者

メディア掲載出演実績

牛しぐれご飯

材料　米２.５号　　　水４４０cc 酒大さじ２　　　昆布１枚しぐれ　　　　牛切り落とし２００g 舞茸１００g 　　　A出汁５０cc] A醤油大３　　　A砂糖大３　　　A酒大１　　　A生姜すりおろし大１薄焼き卵　　　卵２個　　　砂糖小２　　　塩少々生姜甘酢漬け　　　適量絹さや　５、６枚　なくてもいいご飯を硬めに炊き寿司酢を合わせる。牛肉と舞茸を炒めてAを入れて煮汁が無くなるまで炒め冷ます薄焼き卵と生姜の甘酢漬けは細切りにする混ぜ合わせて飾りに絹さや　　　

調理時間

分

公開日

2021年8月10日

材料／2人分

作り方

ポイント