Name: すり身の蒸し物創作和食
Yield: 2

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谷戸　壱伍

3.9 (5)

\ このレシピのシェフ /

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和食がメインですが洋中も関わってきました。手間をかけますので品数も少具なくなるなるかもしれません。その分精一杯美味しいものをお届けしたいと思います

職歴

中華で一年くらい修行しました。中華で習った餃子は絶品です。シェフクリエイトというプロ用の料理教室和食コース、フレンチコース卒業。和食メインですフレンチはリクエストあればお答えします

食に関する保有資格

食品衛生管理者

メディア掲載出演実績

すり身の蒸し物創作和食

魚のすり身に卵白、長芋、片栗粉、を混ぜる。塩と酒と薄口醤油少々。具に小さく切ったエビ、長芋短冊、椎茸、椎茸の裏に片栗粉アンを丸まてすり身をくっつけて丸める、湯で１分茹でて蒸し器で１０分蒸す、人参は薄切りにして塩茹でする、餡に出汁酒味醂砂糖を煮詰めて、片栗粉でトロミをつけたタレをかける、人参と揚げたささがき牛蒡を乗せて完成

調理時間

分

公開日

2021年8月15日

材料／2人分

作り方

ポイント