鶏の揚げ柔らか煮谷戸　壱伍シェフのレシピ

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谷戸　壱伍

3.9 (5)

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和食がメインですが洋中も関わってきました。手間をかけますので品数も少具なくなるなるかもしれません。その分精一杯美味しいものをお届けしたいと思います

職歴

中華で一年くらい修行しました。中華で習った餃子は絶品です。シェフクリエイトというプロ用の料理教室和食コース、フレンチコース卒業。和食メインですフレンチはリクエストあればお答えします

食に関する保有資格

食品衛生管理者

メディア掲載出演実績

鶏の揚げ柔らか煮

鶏もも肉に塩をしてホークで穴を開け１０分置く。出汁１０CC、砂糖小さじ２、醤油小さじ１、酒小さじ１、酢小さじ２、合わせておくフライパンに鳥の半分くらい埋まるように多めの油を引き、皮から３分揚げ焼きにするひっくり返して弱火で３分焼く取り出して、調味料を煮詰めて、鶏に絡める。

調理時間

分

公開日

2021年8月15日

材料／2人分

作り方

ポイント